Här är receptet på min favorit soppa Tom Yam Goong. (klar räksoppa med champinjoner) 4-port.
16-20 stora räkor (min favorit är tiger-räkor, kan dock vara svårt att få tag på ibland.Black Tiger Prawns MUMS)
1 stjälk citrongräs
1 stor burk champinjoner (färska går bra också)
3 lime blad
1 tesked salt
2 matskedar fisksås
2-3 matskedar lime juice
1 tesked chilipulver
3 strimlade röda chilifrukter,(om du vill ha den svagare ta bort kärnorna)
8-10 dl vatten
Garnera med FÄRSK thaikoriander, vanlig går bra också men ger inte den där speciella smaken.
Tillagning
Skala och rensa räkorna, Brukar bara skala stjärten,skiva champinjonerna.
Koka upp vattnet, tillsätt citrongräs och limeblad
Lägg i räkorna efter ca:10 minuter och koka soppan i 2-3 minuter till. Ta av soppan från spisen
och tillsätt fisksås, limejuice,champinjoner och chilipulver. Garnera med koriander och strimlad chili.
:geek: Snabbt å gott.
.
.