Nybörjarens svamptips

[KillerRacer]

Dags att dela med sig av svamptipsen. För alla er som instiftat ny bekantskap som vill ut i skogen nu när säsongen börjar närma sig. Kanske nybörjartips för vissa men säkerligen värdefulla en vacker dag.

1. Elljusspår innebär mycket folk. Att leta svamp kring elljusspår kan vara rätt så dumt därför. Dock så verkar det som om även blottare hänger där. Nu är det säkert inte lika vanligt med blottare men är det någonstans det snackas om att man sett dessa ickesvampar så är det tydligen i närheten av elljusspår.

2. Svensk fördom kanske. Men thailändskor tror att om man kokar ris med svampen och om riset blir rött, enligt vissa, eller grönt, enigt andra, (det tycks inte finnas en enighet) så har man en giftsvamp. Annars inte… Kontentan: Det låter mystiskt och är nog inte det säkraste sättet att upptäcka om man har en giftsvamp i grytan. (Särskilt när folk inte ens är överrens om vilken färg riset ska ha)

3. Mammas första tips till nybörjare: Om svampen är stor och fin och det absolut inte när några märken på den (inga ätmärken) så är det mest troligt en giftsvamp.

4. Bestäm alltid en tid för när de ska plockas upp, bättre att de ringer coh säger att de blir sena än att inte ha bestämt tid. (t.ex. så kan mobilen dö -som hänt mamma otroligt många gånger)

5. Ska ni köpa svampbok köp den största och absolut inte den minsta! Jultidningarna brukar ha en bra svampbok (min bestseller på den tiden jag sålde jultidningar) –tips för barnen kanske.

jag är inte svampplockare själv så kan inget om svamparna ifråga. Någon annan kanske har bättre mer konkreta tips?

[Thaisambo]

Kul trådstart!

1. Nån blottare har då jag aldrig sett. Men borde vara lätt åtgärdat med en välriktad spark. Perfekt måltavla för en gammal fotbollsspelare kanske. Man får tänka på att ta med en sån. Zlatan tar det nog med en välplacerad klackspark till och med !! :cheers: :cheers:

2. Myctet bra tips tycker jag! Rött vet jag inget om, men det borde bli blågrönt avkok från giftsopparna, sånt som eldsopp, gallsopp m fl. Skiftar den i blågrönt när man bryter den ska man låta bli. Smörsopp håller sin gula färg, å andra sidan är hattskinnet lite bökigt att dra av.

3. Mamma vet vad hon talar om. Har inte småkrypen ätit av svampen när den börjar bli gammal är den garanterat giftig på nåt sätt. Det här gäller även maskar – en giftsvamp blir aldrig maskstungen! Vi får acceptera den konkurrensen om dom ätliga svamparna. :salute:

4. Lite svårt att förstå. Är det svamparna som ska bestämma tid och per mobil meddela att de är plockfärdiga? 🙂

5. Det fiinns mykologiska uppslagsverk som är rena biblar i en massa band. Räcker bra med en normal svampbok som är bärbar i skog och mark! Det ätligaste ska vara med förstås, bilder på giftsvamparna kan man ha med för att skrämma upp barnen med. Men inte röra giftsvamparna – och nog är röd flugsvamp en av skogens vackraste svampar! Den kan få stå ifred!

Kul med ett initiativrikt och spännande inlägg! Det tackar vi för – det ska säkert kunna inspiriera många till att komma ut i skogen!

[KillerRacer]

Oj hos oss är det vanligt att vi har en chaufför som lämnat våra thailändskor och sedan plockar upp dem på samma, eventuellt annan plats. En gång höll mamma på att få gå över en mil hem eftersom hon hade glömt ladda mobilen. Tur för henne tyckte pappa att det började ta ovanligt långt tid så han åkte ut för att titta (han hade i vart fall koll på att hon skulle upp på samma plats) så hon fick bara gå någon kilometer… En annan gång så apade sig telefonen oerhört mycket och bara gick och dog. Hon var inte för långt hemifrån dock… Det var det jag menade.

Thailändskor har en tendens att se fler svampsorter är där finns. Därav en ordenlig svampbok! “Denna ser ut som den vi har i Thailand” *kolla svampbok*
Jultidningar ska ha en liten i fickformat men den har mer text än bilder och typ bara ha de vanligaste sorterna. Den stora ska vara bra massa bilder, lagom text och tillräckligt många sorter för att täcka upp de flesta.

Så du menar alltså att det ska finnas lite belägg för färgat ris? Jag som levt hela mitt liv i rädsla för svampgryta med ris i…

OT: tror du zlatan plockar svamp?

[Thaisambo]

@KillerRacer wrote:

Så du menar alltså att det ska finnas lite belägg för färgat ris? Jag som levt hela mitt liv i rädsla för svampgryta med ris i…

Misstänker att ris blir knallgult och läckert om man kokar det med fårticka!

Fårticka är en mycket god matsvamp, som nog inte kommit upp än i markerna. Men den blir klargul vid upphettning. Panerad och stekt fårticka är mycket gott och jag blir nyfiken på vad som händer om man kokar den med ris. Värt att testa och ett serveringsförslag är att servera den med rikligt garnering med torkad thaichili på.
@KillerRacer wrote:

OT: tror du zlatan plockar svamp?

Inte otänkbart faktiskt. Kungen är ju naturintresserad och både plockar svamp, fiskar och jagar när utrymme ges. Och har åkt Vasaloppet, vilket Zlatan väl inte fixat än. Och våra vanligaste golfbanor brukar klara att hålla champinjoner åtminstone, den svampen gillar parkliknande förhållanden!

[gosatta]

glöm alla era konstiga giftregler, är man inte 100% säker ät den INTE..

dog väl två Thailändare förra året av den lömska flugsvampen som ser exakt ut som någon matsvamp i Thailand?

finns ju löjligt giftiga saker där ute så varför ens chansa?

[Enis]

Brukar stryka med ett par thailändare varje år….

—-ja men den går ju att äta i thailand

[Thaisambo]

@Enis wrote:

—-ja men den går ju att äta i thailand

Det här kan ha med tillagningsproceduren att göra.

Det giftiga ämnet i svamp är ofta vattenlösligt. Jag kan inte tillräckligt för att våga påstå att det gäller all svamp, men då kommer vi in på andra mycelier, som kanske inte alls utvecklar den kraftiga blomkropp som vi förknippar med vanlig matsvamp.

Hursomhelst – kokar man ur en svamp i rikligt med vatten så lakas det giftiga ämnet ur och försvinner eller försvagas till knappt spårbara nivåer. Upprepade uppkok med vattenbyte däremellan förstärker den här effekten – vi kallar det för förvällning och tillämpar det på bland annat murklor m m.

Torkning av svamp är en annan teknik som bidrar till att förånga och således avlägsna giftiga ämnen för en del svampar och just torkad svamp är ju mäkta populärt i Thailand.

Såna här skillnader i beredningstekniken kan naturligtvis påverka uppfattningen om och effekten av vad som är giftsvamp och vad som inte är det.

Man ska inte heller glömma att bläcksvamp innehåller antabus – i kombination med alkohol kan inmundigande av bläcksvamp därför framkalla ett mycket kraftigt illamående.

Vi skulle kanske kunna börja plocka lite svamp virtuellt på till exempel Wikipedia och lägga in lite snygga svampbilder med kommentarer i tråden för att illustrera. Om inte annat är det lärorikt med det botaniserandet i vår svampflora och ger de framtida deltagarna i våra kommande svampexkursioner med forumet en bra kunskapsgrund att stå på!

Thailandforums egen svampskola – online och allting – alltid tillgänglig!

[KillerRacer]

Mamma gör en yam på fårticka -godare än supergott!
Jag gillar svampskoleidén men det känns lite “onödigt” med iom google… Å andra sidan, många svenskar kommer snart inse att skogen är full av allsköns svampar som man MÅSTE hålla reda på om man är med en thailändska. Kanske bra idé ändå. Särskilt de där som ser ut som thailändska svampar men är farliga.

Nu vet jag inte hur vana vissa är med försäljning men vore dumt om ni inte visste:

Plocka trattkantarell eller om det är trumpetsvamp, om ni ser dem! De ger riktigt bra pris. (Folk blir alltid förvånade när mamma säger det och hon säljer dem alltid) Den ene ger dåligt pris, den andra ger bra och jag blandar alltid ihop dem.

Plockar man karl johan och ska sälja ska man tänka på att de små kan ge BRA pris om man INTE skär av roten på dem -detta gäller dock på vissa ställen så hör er för innan ni kapar av fötterna på dem.

[Thaisambo]

Vitsen med att lägga upp svampar med namn och bild här är bara det att för att man ska kunna googla så måste man veta vad svampen heter….. Det är lättare att lära sej om man får det serverat istället, t ex med bild och text, vi pratar ju om nybörjare!

Håller med om att fårticka är en av våra absolut godaste matsvampar! Hittar man det ska man också veta att den brukar uppträda i stora mängder, det är inte enstaka exemplar om nu ingen redan varit där och plockat vill säga – så korgen fyller man på nolltid. Kolla runt lite kring fyndplatsen om det inte syns direkt.

Det är samma med trattkantarell i september-november – stora kolonier och mängder att plocka. Visst går det att sälja – vår lokala ICA-butik tar emot lådvis och säljer till riktigt sviniga priser. Egentligen märkligt att det går att sälja på det viset alls för en produkt som växer överallt i omgivningarna och kan plockas fritt utan att det kostar nånting. Men alla gillar inte höstrusket i skogen förstås.

Har Du nån chans att lägga upp receptet på den här yam rätten med fårticka här förresten? Det skulle vara kanon!

[KillerRacer]

Ang svampskolan. Du har ju iofs rätt när du säger att det blir lättare att googla vidare om man vet vad man letar efter. Liten snabb beskrivning vore nog bra med (typ röd flugsvamp, röd med massa vitra prickar) så att man vet vilka saker man ska leta efter med. “Lömsk flugsvamp har en strumpa” (har jag för mig)

@Thaisambo wrote:

Har Du nån chans att lägga upp receptet på den här yam rätten med fårticka här förresten? Det skulle vara kanon!

Ska försöka komma ihåg att fråga när jag pratar med min mor. Standardgrejerna som jag vet hon har i är citron/lime, kao koa (rostat ris), chili och sedan persilja, minns inte om det var något mer. Så kan du experimentera dig fram om jag misslyckas med ett recept. Det roliga är väl att fårticka inte alls upskattas bland svenskar, den är ju liiite besk i smaken. Den har dock en otrolig bra konsistens med tuggmotstånd och är inte alls som alla andra geggiga svampar. Thailändskor brukar älska den. Blir lite förvånad när du Thaisambo som är svensk (antar jag) tycker om den.

[Thaisambo]

@KillerRacer wrote:

“Lömsk flugsvamp har en strumpa” (har jag för mig)

Det är helt rätt. Gemensamma karaktäristika för hela gruppen flugsvampar är just det där med strumpan samt vita lameller. En bra tumregel är att inte ta svamp med vita eller rosa (t ex bolmörtskivling, som är giftig) lameller. de ska vara mörka, bruna, vilket är karaktäristika för champinjoner som är ätliga.

Sen finns gruppen kremlor som innehåller fruktansvärt mycet varianter, jag tar inte sånt på grund av komplexiteten. Det är en svår svamp om man vill vara säker på vad det är man hittat.

Mitt svampkunnande är gammalt, måste nog uppdatera nån gång så jag inte minns fel.

@KillerRacer wrote:

Det roliga är väl att fårticka inte alls upskattas bland svenskar, den är ju liiite besk i smaken. Den har dock en otrolig bra konsistens med tuggmotstånd och är inte alls som alla andra geggiga svampar. Thailändskor brukar älska den. Blir lite förvånad när du Thaisambo som är svensk (antar jag) tycker om den.

Visst är jag svensk! Och ang fårticka beror det nog på hur man tillagar den. Traditionellt så panerar vi den med uppvispat ägg och skorpmjöl och steker i skivor. Barnen blev helt galna efter den när de första gången kom i kontakt med den som små, det är fortfarande deras favoritsvamp nummer ett. Så har de inte reagerat på någon annan maträtt efter vad jag minns, numera är dom 26 år (tvillingar).
Spännande med fårticka på thailändskt vis, får se om jag får chansen att pröva receptet Du har. Hos oss är det sambon som har matlagningsmonopolet (och sköter det väldigt bra förresten, jag har aldrig matats med så mycket godsaker som nu). Har ingen koll alls egentligen på vad hon gör med maten – men med lite tur ska vi väl kunna hitta fårticka inom en inte alltför avlägsen framtid!

Dags att visa en bild på fårticka så alla vet hur den ser ut!
[img2:2cacov8m]http://www.jaederfeldt.com/klas/pictures/farticka_xx.jpg[/img2:2cacov8m]
Den är för övrigt Medelpads landsskapssvamp också.

[KillerRacer]

Jag vet att mamma stekte fårticka en gång, typ som en “pad” och då vet jag att jag inte alls tyckte om den, för besk. Kanske gjorde hon något fel, det vet jag inte men i vart fall så är det yam som jag tycker är godast. Thaisambo, är det meningen att man ska koka fårtickan innan man steker den? Säg bara till frugan att hon ska göra “yam” på fårticka, hon borde kunna åstadkomma något.

Fårticka blir f.ö. mörkgul/grön vid tillagning om inte jag minns fel. Det är i vart fall en överraskande och fin färg.

Vill även passa på och rekommendera svampguiden, den verkar bra. Bra bilder, kort beskrivning. (Bara man vet namnet)
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=albatrellus_ovinus

En annan svamp som är god är ju taggsvampen. En vit svamp med taggar på undersidan. Taggarna gör dock svampen oerhört tråkig eftersom de lossnar och man får taggarna överallt… Inte rekommenderat att sitta inne och rensa. Det ska tydligen enligt svampguiden finnas flera olika sorters “taggsvamp” och jag tror vi pockar den bleka taggsvampen men jag kan ha fel (jag är kass på svampar till skillnad från thaisambo som verkar vara proffs)

[img2:1b0qs496]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/hydnum_repandum_01.jpg[/img2:1b0qs496]

[Thaisambo]

@KillerRacer wrote:

Thaisambo, är det meningen att man ska koka fårtickan innan man steker den? Säg bara till frugan att hon ska göra “yam” på fårticka, hon borde kunna åstadkomma något.

Fårticka blir f.ö. mörkgul/grön vid tillagning om inte jag minns fel. Det är i vart fall en överraskande och fin färg.

Jag har aldrig hört talas om att man ska koka fårticka i förväg…. Det är f ö få svampar som vi tillreder med förkokning i Sverige. Anledningen är att det anses att man ska vara rädd om smaken och man har den i panna eller kastrull på lite värme med en smörklick så länge det fräser om den – man “steker in” vätskan i svampen. Den krymper ganska rejält. Det här gör att smaken bibehålls bättre också.

Förkokning (förvällning) förekommer, mest när det gäller murklor och anledningen är att få bort giftet i svampen.

Jag har ingen bild av att fårticka skulle bli grönaktigt ens vid tillagning. Den blir klargul i köttet. Men det är olika uppgifter här och var så jag vet inte. Lokala färgskiftningar eller olikheter i färgseendet – vad vet jag?

@KillerRacer wrote:

jag tror vi pockar den bleka taggsvampen men jag kan ha fel (jag är kass på svampar till skillnad från thaisambo som verkar vara proffs)

Blek taggsvamp är ett utmärkt val, behandlas som kantarell ungefär. Man borstar bort taggarna och tar bort skräp och sånt, sen är den klar för tillagning. En lättrensad och bekväm svamp tycker jag – det är vanlig kantarell också.

Korrekt att det finns flera varianter av taggsvamp, det är den bleka som anses som delikatessen.

Håller med ang svampguiden! Snygg och trevlig sak!

[KillerRacer]

Taggsvampen rensar sig oftast redan i bilen på vägen hem… (Tillbringade en hel dag med att dammsuga upp de där förbenade taggarna efter att mamma och kompani haft dem inne i bilen!) Som du säger Thaisambo, oerhört lätt att rensa. Knappt borsta dem och de är redo för tillagning. Kantarellen tenderar ha löv som klibbat fast sig mot svampen, fenomenet verkar inte lika vanlig hos tratten -tycker jag då.

Klargul fårticka hmm… jag minns dem som en någorlunda mörkare version av gul som mer går mot grönt. Jag kan ha fel. Eller så beror det på “lokala variationer” som du nämnde.

Förresten angående trumpet/tratt så måste jag säga att de är oerhört goda i thaimat. Bra i tom yut (smaklös soppa) och pad wonsen. Svamparna skall funka som bra substitut för “hett ho no” (“råttöresvampen”, är det murklor måntro?).

En annan svamp som är bra att göra “yam” och annan thaimat på är denna. Vet du namnet måntro, Thaisambo?
[img2:sn9svx58]http://jerbaz.files.wordpress.com/2008/08/20080831-514.jpg[/img2:sn9svx58]

F.ö. så borde vi kanske ta upp den där svampen man oftast förväxlar kantarellerna med! Det är ju märkbar skillnad (säger jag som är van) men om du kan namn och diverse kännetecken på den andra svampen vore det nog bra att ta upp… Jag vet båda är gula och ungefär samma stuk men den andra är väl tjockare och mörkare i färgen än kantarellen?

Jisses vad jag hoppar!

[Thaisambo]

Höggul fingersvamp så klart!

Men att den inte finns med på svampguiden.com var då märkligt. En av våra mest särpräglade matsvampar, den brukar vara tvåstjärnig i de svampböcker jag sett. Det är länge sen jag såg nåt annat än pyttesmå exemplar, det är mycket gott om rådjur i våra marker och även vildsvin har börjat komma på sistone. Klart de käkar svamp allt vad de hinner.

Det står still angående det där med förväxlingsbar svamp för kantarell…. Jag vet faktiskt inte :pale:

Det där om “råttöressvamp” är jag också osäker på, kan vara något liknande denna? http://www.zoonen.com/visabild.asp?oid=131957. Det är en öronsvamp, bilden kommer från en odlare och jag tror inte den förekommer vild i Sverige, men kanske i Thailand?

[KillerRacer]

Stort LOL, jag såg det igår på en blogg att någon kallat den för “fingersvamp” tyckte det var ett namn man som barn hittat på… Måste även påpeka att enligt svampguide så ska där finnas en blek fingersvamp som INTE ska ätas!
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Ramaria_pallida -bild och text

Angående kantarellens förväxlingskompisar så får jag nog ta till det tunga artilleriet och hoppas min mor kan. Om inte någon annan kan… Förresten, ingen annan som har något värdefullt om svampar att lära med sig? Det börjar kännas lite som en duett numera…
Själv tror jag efter att ha läst på svampguiden att det handlar om olika sorters spindlingar. Med eldspindling i toppen:
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Cortinarius_limonius

Jag har ingen aning om hur en “råttöresvamp” ser ut men skulle mycket väl kunna stämma. Alltid tänkt mig att de liknar murklor… Jag älskar råttöresvampar och äter dem, men de har alltid varit i små smala skivor när jag sett dem, därav nog en stor anledning till min okunnighet. Men jag äter icke murklor, konstigt nog. Murklor är gott i yam wonsen -säger då jag som inte äter dem men växt upp med att de finns i min yam wonsen under murkelsäsongen. Vilka andra thaimaträtter kan murklor vara bra måntro?

[Thaisambo]

Svampar vi hittat och plockat så här långt:

[img2:230r4due]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/cantharellus_cibarius_01.jpg[/img2:230r4due]
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Cantharellus_cibarius

[img2:230r4due]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/hydnum_rufescens_01.jpg[/img2:230r4due]
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Hydnum_rufescens

[img2:230r4due]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/hydnum_repandum_01.jpg[/img2:230r4due]
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Hydnum_repandum

[img2:230r4due]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/albatrellus_confluens_01.jpg[/img2:230r4due]
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Albatrellus_confluens

[img2:230r4due]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/albatrellus_ovinus_01.jpg[/img2:230r4due]
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Albatrellus_ovinus

[img2:230r4due]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/boletus_edulis_01.jpg[/img2:230r4due]
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Boletus_edulis

[img2:230r4due]http://mat.msn.se//productImages/pfi_12923_3.jpg[/img2:230r4due]
http://mat.msn.se/action/subProductGroup?productGroupId3=12923

[img2:230r4due]http://media.ne.se/neimage/1146468.jpg[/img2:230r4due]
http://www.ne.se/fingersvampar

Denna har vi inte sett ännu, men förhoppningsvis kommer den snart!
[img2:230r4due]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/lactarius_deterrimus_01.jpg[/img2:230r4due]
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Lactarius_deterrimus

Skulle det vara så att någon inte känner igen dessa förträffliga matsvampar går det bra att klicka på respektive bild för en närmare beskrivning!

Edit: Hmmm… Det var meningen att man skulle hamna på presentation av resp svamp, men det funkar inte…. Man får bara svampbilden för sej. Vet inte om det är meningen att det ska funka så? Jag har klamrat IMG2 med URL, men det blev inte rätt.

Edit II: KillerRacer – jag tänkte belasta våra forumprogrammerare med felsökning, men vistt har Du rätt! Nu korrígerat och alla blir glada och ingen behöver belamras med onödigt jobb!

[KillerRacer]

Jag tror helt enkelt inte det funkar med båda i sånna här taggar så du får skriva in en länk under…

Trattkantarellen med sina mörkgula ben
[img2:1831hdx3]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/cantharellus_tubaeformis_01.jpg[/img2:1831hdx3]
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Cantharellus_tubaeformis

den rödgula trumpeten med sina klargula ben…
[img2:1831hdx3]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/cantharellus_lutescens_01.jpg[/img2:1831hdx3]
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=cantharellus_lutescens

[Thaisambo]

@KillerRacer wrote:

Jag tror helt enkelt inte det funkar med båda i sånna här taggar så du får skriva in en länk under…

Okej, det är förstås enklast. Nu har jag gjort det!

Det är nån konflikt, det verkar vara avsikten att bilderna ska vaka klickbara med länk till bildadressen! Och då blir det konflikt! Jag vet inte om det ska vara så.

Förresten ….
Jag vill gärna understryka en sak – den här tråden är viktig! Den beskriver svampfaunan här uppe hos oss i den fjällhöga Norden och är kanon för våra thailändskor, som kommer från ett helt annat klimat och en annan fauna. Men de är mycket för att samla bär och svampar och vad nu skogen kan ha att erbjuda. Det är ovärderligt att ha en samlad presentation över vad som är ätliga svampar.

Dessutom ska man ha klart för sej att just kantareller salubjuds just nu i vår lokala ICA-butik för 189:- per kilo. Det är estniska kantareller, flera dagar gamla och ser rätt trista ut. Ändå nära 200:- per kilo….. Undra på att thailändska bär- och svampplockare vill hit – och det får dom inte för tillfället!

Blåbär har för tillfället ett dagspris på omkring 60:- per kilo i detaljhandeln och det finns massor i skogen, lingonen är fortfarande gröna. Thailändsk sed påbjuder att man tar vara på det här, det är bland det bästa man kan göra ihop med sin thailändska vän. Ut i skogen bara nu när den är som allra bäst!

[KillerRacer]

Har lyckats få tag på riktiga knölchampinjoner (tror jag det var, en vit champinjon i vart fall)och de var goda grillade. Det är av vikt att man inte förväxlar dem med den vita flugsvampen så ni måste vara säkra om ni ska ge er in i champinjonplockningen!

Enligt Svampguiden så står det om knölchampinjonen:

“Förväxlingssvampar:
Snöbollschampinjon – saknar den lökformade fotbasen, god matsvamp.
Vit kungschampinjon – har ring med flockig undersida, matsvamp.
Giftchampinjon – gulnar kraftigt direkt vid skrapning, doftar obehagligt, svagt giftig.
Vit flugsvamp är dödligt giftig och varje svampplockare bör känna till den.”

(http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Agaricus_sylvicola)

Vad jag märkte av våra champinjoner är att de luktar oerhört mycket “champinjon”. Dock vet jag inte om det är någon bra referens…

Någon som vet vad menar man med “skivor” i svampsammanhang såsom “Champinjoner har ALDRIG helvita skivor.”?

[Thaisambo]

Svampguidens beteckning “skivor” känns främmande för mej också, för mig heter det lameller, det är det där som sitter på undersidan av hatten. Karaktäristiskt är att de är mörkt bruna, då är det champinjon, samt doften, en tydlig nötkaraktär.

Rosa eller ljusa lameller ska man se upp med, skivlingar är lätta att förväxla och jag tar aldrig sån svamp, möjligen champinjon om jag är helt säker.

Kantareller har förresten inte lameller, det kallas åsar det där på undersidan av hatten.

Vi har själva plockat svamp i helgen, det blev rödgul taggsvamp, kantareller och Karl Johan, som börjar komma nu. Inga blodriskor synliga ännu.

Igår hittade vi en massa kantarell av en sort jag inte sett tidigare. Har aldrig sett det förut, gråbrun hatt, mörkbruna åsar, lite ljusare fot, vitt massivt svampkött och mild angenäm smak. Lite lik trumpetsvamp, som dock är slät på undersidan. Jag är osäker på namnet på svampen, har inte lyckats artbestämma den riktigt. Gissade på grå kantarell, men det stämmer inte riktigt, mer lik vanlig gul kantarell utom färgen. Nån som känner igen detta? Den växte i täta, sammanväxta grupper förresten.

[Nille]

Ingen som vill organisera en forumsvampplockardag i Stockholms län?

[larbejo]

Hej! Jag känner igen mej i nybörjarens något naiva inställning till svamp. Inget illa ment ,vi har ju alla varit nybörjare. Men ju mer man lär sej desto försiktigare blir man. Jag skulle absolut inte som ny plocka champinjoner,risken är alltför stor.Det är livsfarliga förväxlingssvampar här. Lita inte på att du enligt svampboken har plockat rätt svamp.En sann historia från 70-talet : Tidningen Aftonbladet hade slagit till med att lämna med en svampbilaga,men de hade förväxlat campinjoner med vit flugsvamp, ett ruskigt misstag! Expressen fick en gratischans att sätta åt Aftonbladet. Rubriken på första sidan var: Läs Aftonbladet och sedan dö! Det bästa är att följa med en kunnig person och lära sig svampar.

Tidigare frågor: Råttöron= möjligen skålsvamp,grå kantarell= möjligen fläckkantarell,förväxling av kantarell= brandgul trattskivling(falsk kantarell).Lik vanlig kantarell men tunnare,segare fot,ingen katastrof om den hamnar i grytan,den är ätlig men inte särskilt god

[larbejo]

Svar på ytterligare fråga angående får tickticka. Färgen på tillagad fårticka kan mycket väl variera från gul till grön färg,om det beror på art förändring ,växtplats eller kokkärl är svårt att säja. Det sägs att tillagning i järnpanna eller järngryta kan påverka färg hos en del svampar.

Något som nybörjaren ofta missar är de mängder av ätbara soppar som finns,bara man ser upp med de som har röd eller skär undersida. Jag känner igen Karl Johansvamp säger de flesta. Är du riktigt säker på det säger jag? Det finns en svamp som är väldigt lik Karl Johan och heter gallsopp. Lätt skär under,för att vara säker smaka lite försiktigt. Jag kan garanterar att du aldrig glömmer den smaken och den svampen.

[KillerRacer]

@larbejo wrote:

Något som nybörjaren ofta missar är de mängder av ätbara soppar som finns,bara man ser upp med de som har röd eller skär undersida. Jag känner igen Karl Johansvamp säger de flesta. Är du riktigt säker på det säger jag? Det finns en svamp som är väldigt lik Karl Johan och heter gallsopp. Lätt skär under,för att vara säker smaka lite försiktigt. Jag kan garanterar att du aldrig glömmer den smaken och den svampen.

Wohoo en till som tagit sig in i leken!

Mamma gör en “gaeng” på sopparna. Några bra tips till oss svampovetande om vilka soppar som man bör smaka?

[Thaisambo]

@KillerRacer wrote:

Några bra tips till oss svampovetande om vilka soppar som man bör smaka?

Ett tips när det gäller just soppar är ju att bryta av en bit av till exempel hatten. Om brytytan snabbt blir blåaktig så ska man passa sej.

Det finns en del ätliga soppar (björksopp, aspsopp och liknande strävsoppar, foten har små, ofta svarta, fjäll, därav samlingsnamnet strävsopp) som svartnar vid brytning, men bäst är förstås att undvika alla som skiftar färg vid brytning. Sen kan man kolla om soppen har ring runt foten, är så fallet är det en smörsopp. Hatthinnan är seg och elastisk, slemmig vid väta.

[img2:auwxorat]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/leccinum_rufum_01.jpg[/img2:auwxorat]
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Leccinum_rufum

[img2:auwxorat]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/leccinum_scabrum_01.jpg[/img2:auwxorat]
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Leccinum_scabrum

[img2:auwxorat]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/suillus_luteus_01.jpg[/img2:auwxorat]
http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Suillus_luteus

[Thaisambo]

@larbejo wrote:

grå kantarell= möjligen fläckkantarell

Jag får inte ihop det. Kruskantarell eller svartnande kantarell, men köttigare än vad beskrivningarna på nätet anger, hatten gråbrun och åsarna kaffebruna med ljusare fot. och vitt eller möjligen gulaktigt svampkött.

Såg faktiskt ut som välväxta vanliga gula kantareller förutom färgen – kanske lite mer “trumpetaktig” – och smakade ungefär lika! Kruskantarellen ligger kanske närmast av förslagen. Eller en köttigare variant av grå kantarell med kaffebruna åsar. Just det där med den mörka bruna färgen på åsarna hittar jag inte på något av förslagen.

Kul att se fler intressenter för svamp här!

[larbejo]

Thaisambo och KillerRacer, Det är svårt att veta vilken du menar när man inte har sett den,mitt förslag faller när svampen är kraftig.Jag skulle vilja säga dumdristigt att äta en svamp man inte är säker på. När det gäller soppar ska man undvika sådana som är röda (med röd fot)eller skära på undersidan.I övrigt så är det bara att plocka.
Nej, man kan inte påvisa att en sopp som blånar är giftig,då går man miste om många goda soppar.Till ex. sandsoppen som det finns massor av ,den kan ibland bli helt svart innan bitarna tillagas,sedan finns det andra blånande soppar också.Det där med en blånande soppar stämmer inte.Om de giftiga arterna blånar vet jag inte,jag plockar aldrig dessa.

Sedan hör ju till saken att man kan bli sjuk även om man plockar ätlig svamp.Är svampen för gammal,maskstungen och allmänt ofräsch ska man inte plocka den. Det brukar inte vara själva insekten som är hälsovådlig utan dess avföring.

Sedan ett tips. Kolla svampen och grovrensa ute i skogen,skär svampen mitt itu och kolla,många kan du slänga direkt. Dra inte hem massvis med svamp i plastkassar,ett j***a arbete,samt att du antagligen får slänga det mesta av de hopklämda svamparna

[Thaisambo]

@larbejo wrote:

Jag skulle vilja säga dumdristigt att äta en svamp man inte är säker på.

Håller helt med. Men detta är en kantarell… Har testat liten bit, förvälld (förväller thai alltid svamp?). Inga problem. Men det ska man kanske inte säga i en nybörjartråd förstås ….

@larbejo wrote:

plastkassar

Aldrig i livet, vi använder självklart korg. Det är så mycket vatten i svamp att det snabbt bara blir en blöt, oaptitlig sörja i plastkasse. Dessutom går svampen lätt sönder i plastpåse – man stöter så lätt emot något. Vi köpte snygga rejäla korgar med tygfoder (bomull/linne tror jag) på Jysk ifjol, som funkar alldeles utmärkt. Fixade bärhandtag med en bit sadelgjord och öljetter – funkar fint i skogen!

[Thaisambo]

@Suanil wrote:

Hej alla svampkunniga!

Jag var på svampjakt i helgen och hittade en del svampar som jag blev lite nyfiken på!
Tog självklart inte med mig dem hem, tog bara foto på dem för att få klarhet i vad de är för några!

Någon som känner igen dem?

Den översta är troligtvis en sammetsfotad pluggskivling.

Den nedre kan vara en toppig giftspindling, Det finns några förväxlingsbara alternativ. Överlag är skivlingar något man ska vara försiktig med.

Jag skulle inte ta någon av dem!

[larbejo]

Suanil! Den översta är en svartfotad pluggskivling,tidigare ansedd som ätlig men nu omvärderad. Obs giftig! Den har orsakat dödsfall. Vissa kan tydligen äta den men andra dör av den. Teorier om att giftet accumuleras i kroppen och till sist så förgiftas man.

Nästa svamp ser ut att vara en riktig otäck en,ser ut att vara en spetstoppig spindelskivling mycket giftig. Förgiftningen kan i vissa fall ge sig till känna efter så lång tid som 14 dar och då har redan njurarna fått obotliga skador. Om du mot all förmodan överlever så måste du ha dialys eller transplantera njure.

[jjonsson]

@larbejo wrote:

Suanil! Den översta är en svartfotad pluggskivling,tidigare ansedd som ätlig men nu omvärderad. Obs giftig! Den har orsakat dödsfall. Vissa kan tydligen äta den men andra dör av den. Teorier om att giftet accumuleras i kroppen och till sist så förgiftas man.

Nästa svamp ser ut att vara en riktig otäck en,ser ut att vara en spetstoppig spindelskivling mycket giftig. Förgiftningen kan i vissa fall ge sig till känna efter så lång tid som 14 dar och då har redan njurarna fått obotliga skador. Om du mot all förmodan överlever så måste du ha dialys eller transplantera njure.

Larbejo :thumbright:
Ovärderlig kunskap du bjuder på!
Kanonbra!

[KillerRacer]

Kantarell: 60-70kr/kg
Blåbär: 15-20kr/l

Kan passa på att rekommendera korgarna som går att vika ihop, finns på bauhaus! Nice att ha med sig i skogen och sedan lasta in i bilen för att byta ut mot en annan. De går att stapla ovanpå varandra.

Man ska väl även kapa av foten på svampen när man plockar för att öka chansen för att det kommer mer svampar där?

Suanils svampar påminner mig om taj mahal =)

[larbejo]

KillerRacer! Jag hoppas att du vet vilken svamp du har plockat innan du skär av foten. På vissa svampar kan det finnas vissa kännetecken som är värde fulla. Har foten ring eller strumpa mm.

Andra varningar angående svamplockning. Trattkantareller är ju lätta att känna igen och brukar finnas i mängder. Ibland kanske man bara rafsar ihop dessa och lägger i kassar ,korgar. Jag har vid 2 tillfällen fått kassar med trattisar av kompisar,det kanske var tur att det var jag som fick dessa. När jag började kolla innehållet fanns det hela och bitar av giftsvampar i kassarna.bl.a. spetstoppig spindelskivling,hjälmskivling och andra spindelskivlingar.

Kolla alltid i samband med rensning, ta aldrig med bitar av svampar om du inte är helt säker eller helst undvik dessa bitar.

Kanske det låter farligt det jag skriver om svamp? Ja ,det är det om man inte är försiktig.

En historia från verkligheten: För många år sedan så ledde jag svampkurser och kommer ihåg ett tillfälle då plockningen var klar. Jag brukade för säkerhetsskull alltid kolla korgarna med svamp innan deltagarna åkte hem.Sist kom en glädjestrålande dam med full korg och sa med hög röst ” Nu ska jag hem och laga svampstuvning åt hela familjen” och satte in korgen i bilen. Du,jag vill gärna titta i korgen sa jag. Ur denna korg tog jag upp den ena efter andra dödligt giftiga svampen.Hon hade uppenbarligen inte tagit till sig något av vad som hade sagts och visats på kursen.
Ibland blir man matt när man tänker på hur människor agerar. Inte konstigt att det händer en massa elände.

[KillerRacer]

Måste poängtera att jag inte plockar svamp! Min mor gör det jobbet och hon verkar ha stenkoll, på 20 år har ännu inte hänt någon olycka trots att hon plockar alla sorters ätbara svampar.

Med att skära av foten menar jag precis vid roten. Vissa plockar ju hela svampen medan andra skär av vid roten. Bland erfarna kantarellplockare brukar det sägas att om man skär så förblir rötterna hela så att nya svampar lättare kan komma upp -jag har ingen aning om det stämmer, jag plockar ju inte. Finns där någon risk att kännetecknen försvinner om man skär av vid roten?

Det där med att kontrollera vid ihopraffsning var ett bra tips!

Det är bättre med en miljon “klarheter” än att en sak går oklart. Detta är ju till för dem som inte är så erfarna som er.

[larbejo]

När det gäller att skära av foten av svampen eller inte, det är delade meningar angående skador på nästa års kantareller tex.Jag vet inte vad som är rätt eller fel i dessa fall.
Däremot kan det i vissa fall vara bra med hela foten kvar vid ev. identifikation.
Inte så mysigt att blanda ihop en kremla med grön hatt och den dödligt giftiga lömska flugsvampen.Flugsvampen har en strumpa och seg fot. Kremlan saknar strumpa och har porös och lättavbruten fot. Skär du av foten på båda har du direkt tappat en identifikation.
En annan sak att tänka på när du skär av svampfötter. Du tar en näve full med trattisar t. ex.och skär av för fullt,tänk då på att du skär av foten också på andra svampar som kan finnas ibland trattisarna och dessa kan hamna i korgen.

[Thaisambo]

Jag är uppvuxen med svampplockning sen jag var liten och när jag var barn plockade föräldrarna väldigt mycket svamp. På den tiden var det inte sådan konkurrens om svampen som nu och man hade sina gamla fasta, invanda, svampställen, som gått i arv i generationer. Man tog inte “andras” svamp, det fungerade bra i glesbygden. Numera håller inte det sättet att plocka svamp, man får gå mer eller mindre på måfå och det tar längre tid att få ihop lite svamp. Naturligtvis är det konkurrensen i skogen – man kan inte längre lita på att de gamla ställena är välfyllda varje gång man kommer dit. Det är heller inte bara människor att konkurrera med – rådjursstammen har ökat kraftigt och vi har dessutom fått vildsvin i skogen, man ser spåren efter deras framfart här och var. Båda två tar svamp dessutom.

Vi hade inte frys på den tiden – sånt kom senare. Svampen lagrades istället efter rensning och efter att ha skurits i bitar i stora Höganäskrus. Man varvade med svamp och salt, när krukan var full la man en bit linne ovanpå och så en sten och band över krukan. Saltet drog ut vattnet ur svampen och krukan innehöll förutom svampen också ganska mycket vätska, svampen skulle hållas nere under ytan, det var därför man la i en sten.

När svampen skulle anrättas tog man ut så mycket som man behövde, lade den i rikligt med färskvatten för avsaltning och så lagade man till det. Stuvad svamp förekom ofta.

Det är klart att man gick inte omkring och botaniserade bland olika svampar, man tog bara det man av gammalt visste var bra, sånt som kantarell, Karljohan, smörsopp, blodriska, fårticka, brödticka etc. Övriga brydde man sej inte om, det kallades giftsvamp bara utan vidare krusiduller. Det ger förstås ingen högre expertnivå på svampdiagnostik, man hade sitt sortiment med matsvampar bara. Lite variationer kunde förekomma mellan olika familjer.

Jag har plockat svamp i norra Karelen också i östra Finland. Den stora svampen där var svartriska, mäkta populär och finnanrna plockade den i stora mängder. Blev lite förvånad och svartriska var en svamp som jag överhuvudtaget inte kände till eller ens övervägt att ta. Men detta visar också på att vad som menas med god och bra matsvamp varierar både med lokaliteten och med landet. Att komma från en svampkultur till en annan måste ju vara svårt och thailändarna är ju mycket för att samla mat i skogen, det är klart att de stöter på nya och främmande svampar i våra skogar och det är svårt om man samtidigt känner sej pressad att visa sej kompetent och duktig på att dra hem mat till hemmet. Det skrevs på något ställe – på forumet tror jag – att det varje år var några thailändare i Sverige som strök med på grund av svampförgiftning. Det är olyckligt och jag tittade häromdagen på thailändsk dödsorsaksstatistik från Thailands statistikbyrå. Man kan notera att just förgiftning är en tämligen vanlig dödsorsak även i Thailand, hur det ev fördelar sej på t ex svamp, ormar, narkotika och annat framgick inte.

Har förresten inte plockat svamp själv i Thailand, har ingen kläm på var det finns. Och de vill väl inte visa var de har sina svampställen, konkurrensen är antagligen så hård att man inte har något annat val än att försöka lägga beslag på det man kommer åt så gott man kan. Och se till att ingen annan vet var man hittade svampen….

Jag är nyfiken på om det skulle fungera med en forumsvampdag som Nille föreslog, särskilt hur våra thailändska deltagare skulle reagera. Det blir ju en konkurrenssituation om det man hittar.

F ö skär jag alltid av roten på svampen jag hittar och lämnar kvar den på fyndplatsen, det är för återväxtens skull. Om det fungerar har jag däremot ingen aning om, vi gjorde så för att så skulle det vara kan man säga.

[KillerRacer]

Ang Nilles svampdag vet jag med säkerhet att mamma hade slagit en klubba i huvudet på stackars Nille för att ens komma på en sån idé. Då tillhör min mor kategorin “professionell svampplockare” och delar inte gärna sina svampar med andra, även om det kommer folk varje år till oss som skall inskolas så visar hon inte sina finas trumfkort! När thaitjejerna inskolats klart så håller alla sig på sin kant och sina egna skogar för att inte störa de andra. Ibland ses de ju när de säljer svampen och snackar lite om hur bra det gått och klagar över vädret och dylikt. Konkurrensen är hård.

Dock tror jag svampdagar är bra som inskolning av nybörjarna. Lära de nya vilka som är bra osv. Plus att ni faranger avlastas lite.

[Herr Chang]

Hej KR,

Vi ska faktiskt ha en svampplockardag i Göteborg 19 september. Meningen är inte att någon ska avslöja sitt favoritställe, bara att vi får en dags trevlig samvaro. Skörden må bli tunn, men hoppas alla ändå blir nöjda.

Dessutom mussel och krabbplockning i Göteborgs skärgård 15 augusti. Motsvarande gäller där, det viktiga är inte att kunna plocka upp en massa utan att få träffas under gemytliga förhållanden.

Herr Chang har talat.

[KillerRacer]

@Herr Chang wrote:

Hej KR,

Vi ska faktiskt ha en svampplockardag i Göteborg 19 september. Meningen är inte att någon ska avslöja sitt favoritställe, bara att vi får en dags trevlig samvaro. Skörden må bli tunn, men hoppas alla ändå blir nöjda.

Dessutom mussel och krabbplockning i Göteborgs skärgård 15 augusti. Motsvarande gäller där, det viktiga är inte att kunna plocka upp en massa utan att få träffas under gemytliga förhållanden.

Herr Chang har talat.

Jo jag såg det =) Hade jag bott i GBG och hade jag haft skogsintresse kanske jag dykt upp – nej jag går inte ens i skogen bara för att vara social! Jag har bara svårt att se att sånna konkurrensdrivna personer som min mor skulle finna dem trevliga- hon är helt enkelt tråkig och inte för sociala tillställningar längre. (Kanske skulle hon åka med för att lära sig ett nytt ställe och sedan plocka där själv senare)

Musselplockningen tror jag dock min mor kanske hade haft intresse för om vi bott i gbg-trakten.

Jag hoppas i vart fall ni får fint väder! och kanske LIIITE nytta av denna tråden.

[Herr Chang]

Hej KR,

Det har kanske inte framgått, men jag vill understryka att det absolut inte är något tvång att varken plocka musslor eller svamp på dessa träffar. De som vill gör det. Vi andra (jag inkluderad) sitter på något underlag, äter något medhavet och kanske dricker bärs samt gaggar med andra forummedlemmar 😉

Plus fotograferar! Senare får jag kanske möjlighet att beundra vad andra skördat…

Herr Chang har talat.

[Thaisambo]

@Herr Chang wrote:

Plus fotograferar! Senare får jag kanske möjlighet att beundra vad andra skördat…

Absolut!

Och en inte en helt oäven beskrivning. Fruarna samlar musskor o krabbor, gubbarna gaggar och pimplar bärs och barnen samlar ölburkar att panta. Full sysselsättning för alla med andra ord! 🙂

Lite OT kanske.

[KillerRacer]

svampträffen:
traff-i-goteborg-15-augusti-och-19-september-t4825.html

[Herr Chang]

@Suanil wrote:

Heej! Svampträff 19 sep, var hittar jag tråden? Vill anmäla mig! 🙂 Får man ta med sig världens snällaste hund..?

Hej Suanil,

Du behöver inte anmäla dig, det är bara att dyka upp! Självklart kan du ta med dig snäll hund, tror inte det finns någon hundskräck bland deltagarna.

Jag återkommer med mer detaljer när det närmar sig, men 19 september blir det.

Herr Chang har talat.

[KillerRacer]

Kommer ni ha någon svampexpert som kollar svamppåsarna???

[gosatta]

flyttade tråden till ‹ Mat & Dryck

[KillerRacer]

Kan då passa på att försöka få igång fler svampdiskussioner.
Har slut på svampidéer men kan säga att kantarellpriset för stunden är på runt 60 per kilo hos oss.

[Thaisambo]

@KillerRacer wrote:

Kan då passa på att försöka få igång fler svampdiskussioner.
Har slut på svampidéer men kan säga att kantarellpriset för stunden är på runt 60 per kilo hos oss.

Det där priset Du nämner…. Är det leverantörens pris eller är det priset till slutkund i butik? Jag gissar på leverantörspris.

Vi har i vål lokala ICA-butik haft ett reguljärt butikspris på 199:-/kg, sista veckan är det sänkt till 99:-/kg, men det gäller kantareller från Balitikum, Estland eller Lettland. Trist svamp förresten, den har legat för länge efter plockningen.

Så har vi fått svenska kantareller i butiken, fräscha och fina, men med ett butikspris på 249:-/kg. Tycker det var högt med tanke på att det varit gott om kantareller i skogen i år, det verkar minska nu, men finns fortfarande kvar.

[KillerRacer]

Det är det priset de jag känner får (dvs de som plockar svampen) när de säljer sin svamp till mellanhänderna.

Måste tillägga att mamma tycker att utländska kantareller ser blekare ut, luktar mindre och verkar allmänt tristare än våra svenska. De känns inte värt pengarna helt enkelt!

[Thaisambo]

@KillerRacer wrote:

Måste tillägga att mamma tycker att utländska kantareller ser blekare ut, luktar mindre och verkar allmänt tristare än våra svenska. De känns inte värt pengarna helt enkelt!

De har nog bara legat för länge efter plockningen…. Jag har lite svårt att föreställa mej att svampens kvalitet skulle påverkas nämnvärt av nationsgränsen, däremot påverkar det lokala vädret, där svampen växer, naturligtvis.

Vi brukar ha gott om champinjoner och till bra pris, 22-35 kr/kg, från t ex Polen, de är oftast helt ok när de kommer till butiken, men torkar förstås ihop ganska snabbt på några dagar efter leveransen.

[KillerRacer]

@Thaisambo wrote:

De har nog bara legat för länge efter plockningen…. Jag har lite svårt att föreställa mej att svampens kvalitet skulle påverkas nämnvärt av nationsgränsen, däremot påverkar det lokala vädret, där svampen växer, naturligtvis.

Vi brukar ha gott om champinjoner och till bra pris, 22-35 kr/kg, från t ex Polen, de är oftast helt ok när de kommer till butiken, men torkar förstås ihop ganska snabbt på några dagar efter leveransen.

Kan det inte handla om en helt annan sorts kantarell tror du? De är ju betydligt blekare än vår kantarell och jag har då inte sett en så blek torkad kantarell som dem på ICA…

[Thaisambo]

@KillerRacer wrote:

Kan det inte handla om en helt annan sorts kantarell tror du? De är ju betydligt blekare än vår kantarell och jag har då inte sett en så blek torkad kantarell som dem på ICA…

Jo, det kan det naturligtvis göra. Ett tips på vad det kan vara fråga om är följande:
[img2:3akgrqpu]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/cantharellus_pallens_01.jpg[/img2:3akgrqpu]
Blek kantarell – Cantharellus pallens (Fr.) Pilát

Men det varierar väldigt mycket med hur en vanlig kantarell kan se ut, från blekgul till klargul och även variationer i hur kanten på hatten blir. Jag vet inte om det har något med genetisk variation att göra eller om det beror på växtplatsen.

[KillerRacer]

De små liknar onekligen de utländska. Har du någonsin sett den sorten i skogen? Jag kan inte påstå att jag sett någon blek kantarell i svensk skog å andra sidan har jag ju typ noll svamperfarenhet.

[Marten_G]

Har ett ställe sedan gammalt, där det finns kantareller, men det är en bit o åka.
Vi har varit där och plockat 5ggr nu. Ligger en sjö precis där också, så jag
kollade upp vem som hade fiskerätten o frågade om jag fick fiska lite samtidigt.
Du får fiska så mycket du vill, men du får bara använda 2 håvar fick jag till svar.

Så det blev som det blev, en korg kantareller och ca: 60st kräftor på ett par timmar.

[img2:ojwsvluc]http://www.tojan.se/Thaiforum/skogen_09_small.jpg[/img2:ojwsvluc]

***************************

[KillerRacer]

@Marten_G wrote:

Har ett ställe sedan gammalt, där det finns kantareller, men det är en bit o åka.
Vi har varit där och plockat 5ggr nu. Ligger en sjö precis där också, så jag
kollade upp vem som hade fiskerätten o frågade om jag fick fiska lite samtidigt.
Du får fiska så mycket du vill, men du får bara använda 2 håvar fick jag till svar.

Så det blev som det blev, en korg kantareller och ca: 60st kräftor på ett par timmar.

***************************

Låter som en sjukt lyckad dag Marten_G! :thumbright:

[Marten_G]

Vi har i runda slängar 9mil enkel att åka, och när vi var dit nu första gången
var det ca: 40år sedan jag var där senast. Det är en gammal kolbotten (flera böttnar)
där kanarellerna växer, och vad jag kan se så är det ingen mer än vi som varit
där i år. Ligger bara ca: 5m från väg, så det blir väldigt bekvämt, sjön ligger
på andra sidan vägen.

****************************

[KillerRacer]

Jag är inte ett dugg sotis på kräftorna ni fick och all kantarell ni kan äta.. inte ett dugg.

Är dock förvånad över att svampen fortfarande ligger kvar för er. Min mor klagar ständigt på att alla dessa dumma svampplockare (hon menar alla andra än hon) som plockar upp på hennes svampställen som kan ligga långt bort i mörkaste skogen. Så hoppas det håller sig för er.

[Marten_G]

Jag tycker det är märkligt också, men på dessa gamla kolbottnar växer ormbunkar, gran-sly och annan sly
tätt som en djungel så man måste krypa under stundtals för att komma åt svampen. Sedan går det numera
en vandringsled precis förbi, och den är använd det ser jag. Men det är ca:18km gräsbevuxen grusväg
innan man kommer fram dit.

En biprodukt i sammanhanget vid sista tillfället var, att den som kröp mest hade 12 fästingar, jag 4st
och den lilla 1 st på sig när vi kom hem. Annars är det en trevlig plats.

[img2:2b4cqddp]http://www.tojan.se/Thaiforum/skogen_09_small1.jpg[/img2:2b4cqddp]

Fotot har grabben tagit från vägen.

************************

[Thaisambo]

@KillerRacer wrote:

De små liknar onekligen de utländska. Har du någonsin sett den sorten i skogen? Jag kan inte påstå att jag sett någon blek kantarell i svensk skog å andra sidan har jag ju typ noll svamperfarenhet.

Jag vet faktiskt inte, det är möjligt, men har inte reflekterat över att göra någon åtskillnad. Kantarell som kantarell, det blir nog bra ändå.

Det står på svampguiden att den är tidig… Man kan ju gå efter årstiden naturligtvis, blek kantarell i juni-juli, vanlig kantarell i juli-augusti och sen är det dags för trattkantarellerna! :sunny:

[Thaisambo]

@Marten_G wrote:

En biprodukt i sammanhanget vid sista tillfället var, att den som kröp mest hade 12 fästingar, jag 4st
och den lilla 1 st på sig när vi kom hem.

Vi köpte både myggstift och myggservetter, US622.

Det är ju myggår i år och förfärligt mycket mygg, men de har hållit sej borta när vi smetat på det här – mycket effektivt! Att jag tog just det myggmedlet berodde på att jag läste en recension över myggmedel som man testat och just US622 var tydligen mycket effektivt, praktiskt taget inte en enda mygga satte sej på de provytor man hade i testet och det tycks stämma.

Fästingar har vi sluppit också, ett par bromsar har vågat sej fram men dom märker man på en gång när de börjar bitas, det sticker till ordentligt.

Anledningen till att jag ville ha myggmedel var att jag hade sambon med mej och ville inte att hon skulle skrämmas bort från den svenska skogen och det har fungerat! Annars har jag i regel inte använt myggmedel alls, men är å andra sidan inte särskilt besvärad av dom, de brukar undvika mej i normala fall också, dock blev det ännu bättre nu, och det räcker med lite grann på oskyddade ytor – då kommer dom inte.

Möjligt att det hjälper även mot fästingar och flugor, jag är inte säker. En insekt som det var väldigt gott om var hästmyror och väldigt mycket stora stackar med täta mellanrum, säkert mer än meterhöga, nåt liknande har jag inte sett förut. Men dom är bara att borsta bort, inte alls samma obehag som rödmyror eller gula jordmyror.

Det var förresten kul att dra omkring i skogen med en pigg thailändska i släptåg, nu är hon helt tokig i att vi ska ut i skogen och plocka svamp! Och hon är duktig på det också, det är ju en ny och ovan miljö och tumregler från Thailand funkar ju inte här. Det är länge sen jag plockade så mycket svamp som just i år förresten.

[KillerRacer]

@Thaisambo wrote:

Det var förresten kul att dra omkring i skogen med en pigg thailändska i släptåg, nu är hon helt tokig i att vi ska ut i skogen och plocka svamp! Och hon är duktig på det också, det är ju en ny och ovan miljö och tumregler från Thailand funkar ju inte här. Det är länge sen jag plockade så mycket svamp som just i år förresten.

Det börjar sådär och om något år så är det du som ligger på soffan och bestämt VÄGRAR gå i skogen medan hon ständigt tjatar. Om inte annat så lär ni bli som den ende svampintresserade farangen jag känner: Han pratar väldigt mycket om hur han ska hitta svamp med min mor och både han och fruga är mer eller mindre bosatta i skogen under svampsäsongen.

I år så är det nog ett bra svampår,i vart fall om man ska tro de som kan…

[Thaisambo]

@KillerRacer wrote:

Det börjar sådär…..

Jag tycker mej ana ett stänk pessimistisk sarkasm i det där…. 🙁

Får väl se till att hålla mej i hyfsad trim i alla fall! :yahoo: :blob5: :blob7: :blob8: :blob5: :blob7: :blob8: :yahoo: Nåt sånt! :cheers:

[KillerRacer]

@Thaisambo wrote:

@KillerRacer wrote:

Det börjar sådär…..

Jag tycker mej ana ett stänk pessimistisk sarkasm i det där…. 🙁

Får väl se till att hålla mej i hyfsad trim i alla fall! :yahoo: :blob5: :blob7: :blob8: :blob5: :blob7: :blob8: :yahoo: Nåt sånt! :cheers:

Titta på mig, knappt 20 år senare och jag totalt VÄGRAR gå in i en skog tillsammans med en enda thailändare! Jag mer eller mindre räds skogen och ser bara hur [censur censur censuuur] tråkigt det är.

Nu ska vi inte vara sånna iofs, alla andra kanske har bättre erfarenheter av thailändskor och en skog än vad jag har.

Vad blir nästa svamp förresten? (Jag har inga fler på lager)

[KillerRacer]

Dagens tips från aftonbladet och Norrbottenpolisen:

Polisen tipsar: Innan du ger dig ut

Ta med en fulladdad mobiltelefon.
Ta på färgglada kläder eller helst en reflexväst.
Ta med förstärkningskläder/regnkläder.
Gå helst inte ensam och meddela alltid till någon var du tänker parkera och vart du tänker gå.
Ta med vatten och något att äta.
En visselpipa är bra att ha med.
Ficklampa är ovärderlig om det blir mörkt.
Ta med karta och gärna kompass.

Om du ändå går vilse:
Vänta inte för länge med att larma. Det gäller även anhöriga.
Stanna helst på en högt belägen eller öppen plats.
Om du kommer till en väg eller skogsväg lämna inte den. Stanna eller gå i endera riktningen.
Lyssna efter ljud från till exempel polisbilens siren och gå i så fall mot ljudet.

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article5652571.ab

[gosatta]

Jag delade tråden eftersom det enbart har handlat om GPS dom senaste sidorna så här kan vi fortsätta diskutera svampplockning

nya tråden om GPS finns här gps-for-svampplockaren-t5139.html

[Thaisambo]

Denna söndag hade vi ännu en lyckad svampplockningstur i skogen!

Skörden denna gång blev Karjohan, kantarell, kamfingersvamp, höggul fingersvamp, rödgul taggsvamp, blek taggsvamp samt fårticka och brödticka!
Gott om kremlor av olika slag, mjölskivlingar och pluggskivlingar, men sånt tar vi inte, överhuvudtaget är jag försiktig med skivsvamparna. Det är så många arter och flera ligger nära varann, lätt att förväxla.

Vi hittade också en fingersvamp som jag inte sett förut, en ganska kort, köttig fingersvamp med gula grenar som förekom i stort antal på ett ställe.7-8 cm hög. men kroppen gick i kakaobrunt, skulle kunna kalla det för brungul fingersvamp men nån sån finns inte. Vitt svampkött, men vi tog den inte. Svartnande fingersvamp stämmer inte även om formen är likartad. Jag har inte sett den svampen tidigare och är nyfiken. Sambon ville inte titta åt den ens.

Har letat lite på nätet utan framgång, hittade inget som passade in. Nån som vet vad det kan vara?

[Marten_G]

En bytesaffär med grannen, gjorde att vi åkte till samma ställe som förut.
Jag var väl av den åsikten att bär o svamp skulle vara upplockade där nu.
Men icke sa vicke, det blev väg-lingon (en hink) och väg-kantareller på
hemvägen igen. Det formligen kryllar av bär där i hela området. Hinken med
lingon tog knappa timmen att plocka. Sedan körde vi samma väg tillbaks som
vi gjort alla andra ggr. och vi hittade igen en nästan full papperskasse
(Coop) igen med kantareller.

[img2:2sjjvxa2]http://www.tojan.se/Thaiforum/skogen_09_2.jpg[/img2:2sjjvxa2]

*******************

[KillerRacer]

Känner mig bet på den “bruna fingersvampen”, kan inte heller erinra mig om att jag sett den, å andra sidan så är jag inte så skogsvan heller. Men googlade och fick fram ett latinskt namn för brun fingersvamp -Clavaria pullei – kan det hjälpa dig måntro?

Svampen är nere på 40 kr per kilot nu. Det finns tydligen gott om dem överallt, likaså bär så nu ger uppköparna riktigt dåligt pris för dem.

[Thaisambo]

@KillerRacer wrote:

Känner mig bet på den “bruna fingersvampen”, kan inte heller erinra mig om att jag sett den, å andra sidan så är jag inte så skogsvan heller. Men googlade och fick fram ett latinskt namn för brun fingersvamp -Clavaria pullei – kan det hjälpa dig måntro?

Svampen är nere på 40 kr per kilot nu. Det finns tydligen gott om dem överallt, likaså bär så nu ger uppköparna riktigt dåligt pris för dem.

Jag har letat själv på Clavaria pullei och hittat bilder, nej det är inte den. En ganska stor köttig fruktkropp, vitt svampkött och gul yta som är ser rejält “brunpudrad” ut. Fingrarna går över från det där brunpudrade till gult, inte särskilt lik Clavaria pullei vare sej till form eller färg. Och växtsättet är massor, som växte tätt ihop, inte ensamma, enstaka exemplar. Har letat i gruppen Clavaria utan framgång, inga bilder som ens påminner om det.

Men hittade något nu som skulle kunna stämma, Gultoppig fingersvamp eller Ramaria testaceoflava. Det är i familjen korallfingersvampar, svårt att se säkert vilken det är från bilderna. Någonting sådant är det i alla fall, utseende och växtsätt stämmer. Om den är ätlig eller inte har jag inte sett något om, men har inte letat så mycket heller.

[KillerRacer]

Oki, ja de såg ju inte ut som något jag sett förut vad jag kan minnas. De ser ut som något som skulle kunna växa på gamla trän.

Förresten Thaisambo, har du testat yam på fårticka än?

Marten_G: äter ni era svampar och bär eller är de till salu med? De var riktigt fina.

[Thaisambo]

@KillerRacer wrote:

Förresten Thaisambo, har du testat yam på fårticka än?

Nej, vi har bara hittat enstaka. Men yam på kamfingersvamp blev riktigt bra! 🙂

[Marten_G]

Vi plockar för eget bruk. För tillfället kan vi inte ta hand om mer. Sista resan var
en bytar resa. Grannen trollingfiskar lax bla. och vi gör lite byte. Vi ska åka en sväng
i morgon också, men sedan får det nog vara. Annars måste en frys inhandlas och
ställas någonstans om vi ska fortsätta plocka.

*************************************

[Thaisambo]

Jag köpte en liten Electroluxfrys i vintras, en frysbox, och den var inte så dyr. Sambon blev helt salig när hon såg den och den passade precis under trappan! ECO19112W, verkar utgången nu, men iallafall 935 mm bred. Och den är fortfarande bara halvfull trots att sambon gör sitt bästa för att fylla den.

[Marten_G]

Vi skulle ju iväg på en tur idag igen. Dels för att den lilla glömde sin nalle
på lingonstället förra gången, men dels att en släkting till mig ville ha lite
svamp. Så vi drog iväg, hittade nallen på en gång, stod och funderade om
vi skulle plocka en hink lingon eller ej. Men det började regna så det fick
bli “auto-kantarell” istället. Åkte in på en återvändsväg vi bara kört förbi
förut. 1km in såg vi första kantissen från bilen. Sedan var det bara att
följa som en rak linje ca: 250m från bilen så blev det, en hink, en korg
en coop papperskasse full med kantissar.
Det är helt sanslöst, verkar som ingen är ute o plockar.

[img2:2cbp822x]http://www.tojan.se/Thaiforum/skogen_09_3.jpg[/img2:2cbp822x]

**************************

[Thaisambo]

Utbudet på svenska kantareller i butikerna är inte över sej och dessutom är priserna hutlösa när man kan plocka själv i skogen.

Däremot är det gott om kantarell från Baltikum…… Där plockar man tydligen för glatta livet och säljer till Sverige! Tyvärr ligger svampen för länge efter plockningen och är lite trist när den till slut kommer på plats för försäljning. Priset är också lägre än för svensk svamp (när detta finns), vår lokala ICA-butik brukar ligga på 199:- kilot för den kantarellen, men det har pendlat mellan 99:- till 159:- kilot när det funnits svenska kantareller i butiken, tror de tog 249:- kilot senast för dom – och det går åt på en gång!

[Marten_G]

Hade vi hittat denna plats för 3 veckor sedan, hade de nog varit perfekta.
De börjar bli lite skamfilade o blöta nu. Men helt gångbara.
Den plats vi hittade svamp på förra veckan var en senare upplaga och var kanonbra.
Men platserna ligger på armbågs lucka så att säga. Hade vi inte haft den lilla med så hade jag
knallat över mot det andra stället, ca kilometern genom skogen.
Det blir nog en resa på onsdag också, vi uppskattar att vi lämnade
lika mycket kvar, på denna platsen vad vi såg.

**************************

[Thaisambo]

Åter från dagens svamptur i skogen – full korg nu igen på första stoppet!

Fortfarande hyfsat med kantarell, blek och rödgul taggsvamp och kamfingersvamp. Liksom Karljohan.

Blodriskan har börjat sätta fart nu:
[img2:3w0dznad]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/lactarius_deterrimus_01.jpg[/img2:3w0dznad]
Lactarius deterrimus

Och en annan svamp som börjar komma nu är den berömda trattkantarellen:
[img2:3w0dznad]http://www.svampguiden.com/sg_img/sg_artbilder/cantharellus_tubaeformis_01.jpg[/img2:3w0dznad]
Cantharellus tubaeformis
Fortfarande små, men naggande goda!

Blåbär är det fortfarande gott om – det är mycket ovanligt att det inte är renrakat för länge sen! För en gångs skull räcker blåbären till både industrin och självplockarna.

Och jag har nog aldrig plockat så mycket svamp tidigare som i år, skogen svämmar över av godsaker i år och det beror nog på att vi slapp frost under den tidiga våren plus att det inte varit någon riktig torrperiod i år. Det lär ha regnat fyra gånger mer än normalt bara under juli, men speciellt blött i markerna tycker jag inte det är.

Det skulle vara myggår i år och man har haft stora problem runt Dalälven – vi har inte märkt nåt av myggplågan, men det kanske beror på att vi inför varje skogstur smörjer in alla oskyddade ytor med US622 (våtservetter) som ska vara marknadens effektivaste myggmedel och det stämmer nog. Det ska även vara effektivt på att hålla fästingar borta och det förstås, vi har inte sett några ens.

GPS navigatorn funkar utmärkt, vi vet alltid var vi har bilen och vi går ju inte många mil i svår terräng när vi plockar svamp, det är strosande någon kilometer och vi är aldrig särskilt långt från utgångspunkten – det blir så när man går i en massa krumbukter – skillnaden är att nu kan vi alltid gå åt rätt håll när vi ska tillbaka och irrar inte iväg åt helt galna håll!

[Marten_G]

A, det blev en resa till. Pratade med en kompis i Gbg igår och han ville ha lite kantarell.
Vi åkte dit där vi lämnade svamp sist. Knallade sedan över till det andra stället
ca: 1km genom skogen, och det blev några kassar igen.
17kg orensat, så det blev några timmars jobb hemma igen.
Ska bli roligt att höra hur de ser ut efter att vi skickat dem till Gbg
med företagspaket i morgon.

[img2:zqkxu37t]http://www.tojan.se/Thaiforum/skogen_09_4.jpg[/img2:zqkxu37t]

*******************

[KillerRacer]

Sweet med alla svampar nu och det finns riktigt mycket. Mamma och co snittar runt 15 kilo om dagen per person!

Dessvärre tycks denna svampsäsong vara riktigt illa för svamppockarna av flera anledningar:
1. Det finns gott om svamp = sänkt pris
2. Det finns många som plockar för att sälja = sänkt pris
3. Just hos oss har även de från andra sidan östersjön sänkt priset riktigt mycket eftersom de säljer dåligt rensad och rutten svamp. Hos oss är de även VÄLDIGT många (säkerligen lika många som andra delar av landet)

Just nu ligger priset för kantareller på 30kr kilot!!!! Jag minns inte när det var så lågt sist, alla andra år brukar det ligga på 45 per kilot vid denna årstid, 40 som lägst overall.
Kantarellerna ger nu lika mycket som tratt och trumpet (en av dem ger 45) och bara någon krona mer än blåbär (vi får för 25 kr per kilot)

[Thaisambo]

Idag har vi varit ute i skogen igen – riktigt skönt för årstiden och med tanke på snövarningen i Dalarna, som inte ligger så långt härifrån. Men vi hade kring tio plusgrader, blandat lite regndroppar och sol.

Plockade svamp givetvis – denna gången gick vi söderut. I norr är det stängt nu för svampplockning, man har satt ut åtlar för att locka fram djuren inför älgjakten som börjar nästa vecka och vill förstås inte ha svampplockare rännande ikring. 12 oktober startar klappjakten pä älg…..

Men här gäller svamp och vi fick två stora korgar samt en hink överfulla med mestadels trattkantarell. En och annan taggsvamp samt fårticka slank med förstås – och vanlig gul kantarell fanns också, inte såna mängder som tidigare, men mycket fina exemplar. Höstkantarell kallas det visst, det är andra kantarellvågen som poppar upp på hösten.

Mycket gott om svamp i alla fall – vilket svampår! Lingon och blåbär finns fortfarande också.

En sak är jag förbluffad över, den tjocka täta björnmossan överallt. Kan inte minnas att den varit så tjockt förut, marken är alldeles mjuk och björnmossan är mer än decimetertjock.

GPS-navigatorn funkar utmärkt – mycket trevlig bekantskap!

[Thaisambo]

Än en gång däran – ut i skogen och plocka svamp – mitt i vildaste älgajakten! Tursamt nog såg vi ingen som smög runt och sköt på allt som rörde sej, vare sig kor, svampplockare eller älgar. Men de är kanske klara och har avverkat sin kvot.

Hursomhelst – åtta plusgrader och disigt idag, övergick så småningom i ett lätt duggregn. Svamp finns det fortfarande – många har plockat, men än kan man hitta svamp och – inte minst – kantarell, där vi stötte på en hel del småttingar på gång. De små fick stå för att växa till sej.

En hel del fin taggsvamp och vuxna kantareller hittade vi, fårtickan börjar bli förvuxen så den tog vi inte, men en hel del trattkantarell – svår för mej att upptäcka bland alla höstlöv men någon hittade jag väl själv också och sällskapet bestod av rara thaidamer (sambon inräknad) som hade ögonen med sej och var fena på att hitta de rara svamparna även djupt ner i björnmpssan.

Det låter väl kallt och ruggigt, men var inte så farligt – det var en skön dag i skogen. lite blöta pölar här och var efter senaste tidens regnande, men vi hade gummistövlar, nyinköpta för säsongen och det funkade fint. Värre för korna i hagen, de hade det rätt lerigt och söndertrampat, men å andra sidan fortfarande tjockt med saftigt, fint gräs så dom går den ingen nöd på. Sambon blev dock lite nervös för en kossa som blev nyfiken på oss och vart lite närgången, men ingen fara.

Och korgarna blev förstås välfyllda – men det tog tre timmar denna gången.

Så inte är det hopplöst att hitta svamp inte – blåbär och lingon står fortfarande också såg vi. Även om det bara är enstaka blåbär nu. Och skogen lyser i rött och gult – tänk om det varit sol idag!

[Enis]

26 kg trattisar fick frugan och jag i hop på en tre-fyra timma häromdagen

[Author]

Posts