Räkor i curry
(Kung Phad Pong Kari)
500 gr skalade räkor
3 vitlöksklyftor, krossade
3 msk olja
(4 små röda chilier om man vill ha kryddstarkt)
Ett ägg
(Glasnudlar, om man vill)
1 msk curry
1 msk ostronsås
2 dl grädde
½ tsk salt
6 knipplökar i korta längder
3 stjälkar selleri i korta längder
Bryn vitlöken i oljan. (Möra chilin genom att trycka till dem med baksidan av en sked.)Tillsätt chilin och curryn till vitlöken och blanda väl. Tillsätt de skalade räkorna och sautera över stark värme till de blir röda. Tillsätt ägget, ostronsåsen, buljong och salt och tillaga i 2 minuter under sporadiskt omrörande. Tillsätt knipplöken, rör om väl, tillsätt grädden och låt puttra en aning. Smaka av och servera!
Thailändsk matlagningskurs i Cha Am på svenska:
http://www.cha-am-beach.com
Välkomna!
.
.