Älskar thailändare soppa?

[Rospigg]

Jag har under det senaste året uppmärksammat att min fru äter soppa ganska ofta. Det gjorde hon säkert tidigare också utan att jag närmare hade tänkt på det. Det kan bli soppa fyra fem gånger i veckan nu när det är varmt, ibland kanske sex.

Under min egen uppväxt förekom det sällan soppa som mat. Visst nyponsoppa och något till som dessert kanske, men inte som mat. Att man i Thailand kan behöva få i sig mycket vätska kan jag förstå men är det så att thailändare här i sverige i största allmänhet älskar soppa. Själv är jag inte någon större älskare av denna slaskiga mat som kan innehålla nuddlar m.m. utan vill hellre sätta tänderna i en rejäl köttbit eller fisk.

[Bkk]

Soppa passar bra i det thailändska klimatet. Jag äter själv soppa ca 3ggr/veckan här, vilket jag inte gjorde i Sverige. Värmen dämpar aptiten, åtminstone på mig, och då passar en soppa bra som lunch. Är kanske en av anledningarna till att thailändarna väger mindre också generellt.
Hur det är med thailändare boendes i Sverige har jag ingen uppfattning om.

[Thaisambo]

@Bkk wrote:

Hur det är med thailändare boendes i Sverige har jag ingen uppfattning om.

Min uppfattning är att soppa gäller i Sverige med. Enkelt, bekvämt och lättlagat. Lite vatten, ett par bitar kött/fisk/fågel/räkor, grönsaker, kryddor, nudlar eller vad man nu har, får koka en liten stund och så är det klart! Serveras med en skål ris och vatten.

De kokar soppan i wok förresten (den används till allt möjligt) och serveras i matskål.

F ö helt normalt lunchkäk i Thailand vad jag sett. Och billigt, THB 25-30 per portion på lokal.

[Herr Chang]

Jag är själv inte så förtjust i soppa, men det är definitivt fru Chang. Som någon skrev är det lättlagat, och ett bra sätt att använda rester från andra måltider.

Jag är dock lite tveksam till fru Changs vana att låta soppan stå i rumstemperatur, värma upp den när hon vill äta, låta den stå igen och så vidare. Men hon har väl stålmage, jag äter icke av denna soppa.

Herr Chang har talat.

[gosatta]

min erfarenhet är att det slurpas lika mycket soppa hemma i svedala, speciellt den som bland folk jag känner kallas “vatten soppa” så egentligen bara vatten och det som fanns i kylen och kändes kokbart .. ibland riktigt gott .. ibland överdrivet tråkigt men en del lathet är väl inblandad?

[Mojay]

Under min uppväxt fanns bara soppa på bordet en gång i veckan, torsdagar, tillsammans med gräddade pannkakor. Annars har den nog lyst med sin frånvaro.

Att Thailändare äter mycket soppa har nog med att göra att det är billigt. Vatten som blandas med ris/spagetthi eller nudlar. Därefter tillsätter man vad man har, kyckling, fläskkött eller bara grönsaker från trädgården.

Min fru äter soppa minst 10-12 ggr per vecka, alltså lunch och middag. Hon köper den färdig från gatukök eller tillagar själv hemma.

[Thaisambo]

Idag har jag fått soppa till middag!

Gjord på lax i bitar samt skuren fläskkarre, schalottenlök, lagerblad, dillkvistar, basilika, vatten och (tror jag) citrongräs samt naturligtvis vatten. Till det kokt ris.

Som efterrätt strimlad och friterad fläskkarre.

[Mojay]

@Thaisambo wrote:

Som efterrätt strimlad och friterad fläskkarre.

Jodu, som efterrätt :thumbleft:

Helt klart kan soppa vara mycket gott som förrätt, vilket man ofta får på thailändska resturanger, dock avböjer jag det som huvudrätt.

Appropå lax, trots 4 år här nu så har jag inte ätit min favoritfisk, just lax. Har inte ens letat efter det då jag utgick från att det inte finns.

Min fråga är finns det lax att köpa i thailand och vad heter lax på thailändska. Någon som vet?

[gosatta]

“tod” tror jag?? annars hör man mest “salamon” med riktigt thai uttal . . lax finns men det är dyrt. . det är därför dom är dom fina bitarna på sushin och tonfisken (som är den fina här hemma) är deras “lax”

dock är den ofta rätt välfärgad å halvdan kvalitet i Thailand enligt min erfarenhet.

[Mojay]

@gosatta wrote:

“tod” tror jag?? annars hör man mest “salamon” med riktigt thai uttal . . lax finns men det är dyrt. . det är därför dom är dom fina bitarna på sushin och tonfisken (som är den fina här hemma) är deras “lax”

dock är den ofta rätt välfärgad å halvdan kvalitet i Thailand enligt min erfarenhet.

Det tackar jag för, blir att ta en sväng förbi det lokala varuhuset, med andra ord morgonmarknaden, imorgon och höra mig för. Vart lite sugen efter Thaisambos inlägg.

Använder dem verkligen äkta lax på sushin i thailand. Har varit lite tveksam till det.

[gosatta]

på “fina” ställen ja! .

däremot var det en hel del dödsfall för 3 – 4 år sen när dom hade färgat fugu (blåsfisk) icke professionellt uppdelad. . men vad gör man inte för pengar? 🙂

[Thaisambo]

Är det ställt så med lax i Thailand förstår jag mycket väl sambons förtjusning över lax här! Vi äter en hel del, anrättad på olika sätt.

Kände inte till det där om tillgången på lax eller dess status i Thailand, men här är den billig, vi köper mestadels norsk fjordlax, färdigrensad, filead och utan ben för 80-130:-/kg (det första är extrapris som poppar fram då och då). Givetvis i rejäla stycken. Riktigt häftig friterad med tigerräkor och så Skagenröra och kokt färskpotatis med dill till…. Och t o m råa, frysta, tigerräkor är billigt här, tycker jag, 80-130 kr/kg skalade (fast det är visst 800 g i påsen för det mesta, men ändå).

[Bangkok Life]

SOPPA ÄR BILLIG MAT men icke att förakta – tvärtom!!

En mustig soppa kan vara en kulinarisk upplevelse. Thailändarnas soppa är oftast en klar soppa gjord på buljong från alla möjliga hopkok eller som någon skrev “kött och fisk” från gårdagen….
Jag har lärt mig att äta soppa i Thailand och en Pumpasoppa blev en otippad vinnare – ganska oväntat måste jag säga men väldigt gott…..

[Rospigg]

Kulinarisk upplevelse….hmmm? Tja, hela thailändska samhället är ju lite av en soppa så varför inte. Ska väl smaka på det snart igen tror jag. Men det krävs att man har något att skölja med det med. Förslagsvis en riktigt kall Chang.

[LadPrao]

Tja.

När jag äter Thailänsk husmanskost hos svärmor i BKK är det alltid 5-8 rätter som gäller.
Varje dag! varje måltid!, vare sig det är gäster eller ej.

En av dom rätterna är alltid en soppa. Ibland en klar soppa (nam soup) med lite tofu oh lite grönt. Ibland ngn starkare soppa. Av soppan sörplas det mellan tuggorna av alla bordsgäster. Men ngn bordsdryck serveras ALDRIG till maten utan serveras efteråt.

En av anledningarna till att det alltid serverades soppa varje måltid tror jag beror på att det inte serveras ngn bordsdryck utan soppan används som smörjing mellan tuggorna av andra rätter, på samma sätt som vi använder bordsdryck.

Men det kaske är bara ‘hos oss’ som det inte serveras ngn bordsdryck?

mvh LP.

[LadPrao]

@Mojay wrote:

@Thaisambo wrote:

Som efterrätt strimlad och friterad fläskkarre.

Min fråga är finns det lax att köpa i thailand och vad heter lax på thailändska. Någon som vet?

Pla salmon har jag hört. Finns lite här och där i butiker, bla BIG-C.

mvh LP

[Thaisambo]

@LadPrao wrote:

@Mojay wrote:

@Thaisambo wrote:

Som efterrätt strimlad och friterad fläskkarre.

Min fråga är finns det lax att köpa i thailand och vad heter lax på thailändska. Någon som vet?

Pla salmon har jag hört. Finns lite här och där i butiker, bla BIG-C.

mvh LP

Thailands store son, Samak Sundravej, vet: Tom Kha Salmon, Prepared by the Prime Minister of Thailand

Annars hittade jag ett annat recept på lax på thaivis: Baked Salmon With Oyster Sauce

[Marten_G]

En del av den norskt odlade fjordlaxen fileas i Thailand. Fraktas infryst hel, halvtinas
och fileas i BKK, fryses och skickas tillbaks. Alltså har thailändarna färskare lax än vi
kan man säga.

Jag handlade på Tesco, och klart bäst var Tesco i Rayong.
jämnfört med Tesco i Ban Chang och Pattaya.

*********************************

[Nille]

Ingen bordsdryck det har jag aldrig varit med hon, fattigt som rikt?

Gemensam dryckesskål? Citronvätskan man tvättar fingarna i?

[Micke_Prik]

@Mojay wrote:

Använder dem verkligen äkta lax på sushin i thailand. Har varit lite tveksam till det.

Dom är till och med väldigt noga med att skriva Salmon from Norway på menyn (japanska ställen) när dom ska påvisa att den är äkta. har suttit och skrattat åt det vid ett par tillfällen. Dyrt är det precis som gosatta påpekar. Dom serverar även varianter där man får steka fisken själv i en panna på bordet om jag inte missminner mig(MBK), inte enbart sushi.

Men sushi i thailand e smaskens med färsk wasabi precis så starkt så att näshåren väljer att flytta frivilligt.

När det kommer till SOPPA ska man gå och äta sukiyaki på MK restaurants (MBK), beställde mat för 2 men fick för 6 personer tror jag, rullade ut därifrån.

//Micke

[timsurin]

:bounce: Ja dom älskar verligen alla slags soppor, frugan som är thai lagar soppa minst 3 gånger i veckan. Det är kanske för att det är då enkelt (för en thai) att snodda ihop en soppa, vad vet jag. Själv så hittade jag en svensk butik här på Samui som sålde lite äkta svensk ärtsoppa på burk. (soldatens ärtsoppa). När jag bjöd frun på denna underbara smak sensation så var det helt enkelt, smaka en slev ååååååååååååååhhhhhhhhhhhh fyyyyyyyyyy f@@@@@@@@@@@@n, krydda snabbt med morsans chilli och socker och fisk -sås och gud vet vad. Smaken är som baken kanske men jag har 9 burkar kvar :cheers: .
(får smygäta när hon sover för jäklar vad man fjärtar, minnena ifrån lumpen hahhahahha gaslarm Adam Bertil)

[Rospigg]

Nar jag kom till Thailand haromdagn sa blev det nuddel-soppa vid forsta stoppet fran flygplatsen slaktingen. Oh, vad naturligt det kandes, det som jag klagar over i Sverige. Mums, mums med en kall ol till.till

[KillerRacer]

Ute på landsbygden så är soppa oerhört lätt eftersom det mättar fler munnar än om det inte varit vatten. En stor kyckling/tupp och sedan soppa på den blir mat åt fler än om man ätit den grillad… Sedan lagar den sig själv medan man jobbar. (Det kanske bara är hos oss de låter soppan koka någon timme medan de jobbar för att komma tillbaks lite då och då och titta till)

Hos oss i Sverige så tycker mamma att det är oerhört bekvämt med en stor soppa och sedan värma den i en hel vecka… Soppa är oerhört tacksamt att värma upp. Hon har alltid en stor gryta med thaisoppa (typ en gaeng på något). På höstkanten blir det svampsoppa och eventuellt en stor svensk köttsoppa.

Effektivt och bekvämt.

Själv tycker jag att thailändska soppor är oerhört gott. Dessvärre tycker inte killen alltför mycket om soppa (inte nog mättande)

[Micke_Prik]

Larvigt, i test så har det visats att soppa mättar bättre/längre än vanlig fast mat. gärna då pureéiserade soppor med grönsaker och sen kött/skaldjur som garnityr. Soppa är supermat som går att arbeta hårt på, ta en kanom pang ping till och saken e biff.

Översättning: kanom pang ping = hårdbröd

//Micke

[KillerRacer]

Killen hävdar att han äter nudlar dock! Det har vi iofs gjort nästan varje dag denna sommaren… (Enkelt som kvällsmat eller lunch)

En sak jag märkt är att många svenskar inte “sott nam” dvs slörpa i sig vattnet i vattensoppor. Då gäller detta de thailändska “gaeng” och inte svenska soppor. De svenskar jag träffat på äter oftast bitarna i sin gaeng och sedan lämnar kvar buljongen. Finns det någon förklaring eller är det återigen bara ett lokalt fenomen hos oss?

Sedan verkar det där med “sott nam” vara något thailändare tycker om att göra, ta en massa buljong ur soppan och bara sitta och slörpa i sig det…

[gosatta]

haha nej den känner jag också igen 🙂 jag lämnar alltid halva skålen med “vatten” medans man får snea blickar. . men sen är man ju bara en farang å äter alltid konstigt så folk verkar vana.

Litta samma sak som med riset, är tallriken full med kött så lämnas självklart riset medans folk undrar varför man inte äter? tack å lov umgås jag mest med förstående människor som kan få in i huvudet att alla äro olika 🙂

[Thaisambo]

Märkligt tycker jag!

Det är inte alls normalt för svenskar att lämna vare sej mat (ris) eller buljong!

Vi har haft ransonering under första halvan av 1900-talet och hungersnöd kring förra sekelskiftet, då fick man ta vara på den mat som man fick. Buljong är ursprungligen avkok från t ex kött eller ben och är både näringsrikt och gott och det är inget man kallar “vatten” och lämnar kvar. Tekniken är en produkt av en tid då det var viktigt att krama ut mesta möjliga ur allt som gick att äta.

Jag är själv uppvuxen med att man skulle äta upp det som serverades, om man tyckte om manten eller inte spelade mindre roll, den skulle ätas upp! Och det skulle vara rent på tallriken/skålen när man var klar.

Det här är förändringar i den svenska livsstilen som började komma på överflödstiden under 1960- och 1970-talen, före den tiden var det otänkbart att man kunde kasta eller lämna mat.

Det är inte så många som upplever överflöd på mat så som vi gör, i själva verket räcker världens samlade matproduktion inte riktigt till för alla, det finns de som lider nöd fortfarande, brist på mat och vatten. Det kan vara värt att komma ihåg.

[gosatta]

jag är född 76, fick alltid höra “tänk på barnen i Afrika” .. men äta upp om man är mätt / inte vill?? icke sa nicke!

är man uppvuxen i överflöd (som många svenskar är) så sätter det sina spår.

[richie]

Håller nog med Glegollo där. Tycker själv inte jag blir så mätt på soppa på samma sätt som riktig mat.
Visst är det bara en vanesak men ändå. Inte alls speciellt förtjust i våra vanliga svenska soppor, de thailändska är mycket godare. Men då äter man ju oftast ris till så det blir lite fast föda ändå.

Tror det är ganska ovanligt att sörpla i sig vattnet i Sverige. Isåfall är det en soppa som man inte kan plocka ur godsakerna en och en ur som gäller.

Thailändarnas soppälskande tror jag absolut har med ekonomi att göra precis som KillerRacer skriver.
Det är iallafall ganska logist om vi tittar på Sverige historiskt (hallå TS nu ska du hoppa in med lite fakta jag inte orkar leta upp). Här har vi ju historier om att koka soppa på en spik.

* och Thaisambo hade mycket riktigt redan hunnit före med ett par minuter 🙂

[richie]

@Thaisambo wrote:

Jag är själv uppvuxen med att man skulle äta upp det som serverades, om man tyckte om manten eller inte spelade mindre roll, den skulle ätas upp! Och det skulle vara rent på tallriken/skålen när man var klar.

Det här är förändringar i den svenska livsstilen som började komma på överflödstiden under 1960- och 1970-talen, före den tiden var det otänkbart att man kunde kasta eller lämna mat.

Vissa gamlingar är ju så inne i det där att de tillomed lagar mat de egentligen inte tycker om, iallfall min gamle morfar när han var i livet. På samma sätt som Thailändarna tycker de att svålen är det godaste på hela köttbiten.
Det går att dra väldigt många parralleller mellan dagens Thailändska landsbygd och Sverige ett knappt sekel sedan.
Men det blir kanske lite för mycket OT att gå in på här.

[KillerRacer]

Bara lite ot: Minns hur jag som barn bad pappa om pengar och köpte guay thiew för 15 bath “påsen” och sedan var vi två till tre kusiner som delade samma skål! Det var en massa “sen dit komta” (risnudlar som skvätt någon i ögat), slörpandes och “baeng lokchin” (köttbulldsdelning), “sann pai?” (vems sked?). Samma sak med en skål 5 baths-nudlar, två tre kusiner där med men där får man se upp eftersom det oftast fanns chili i nudlarna, inte bra att få i ögat!… Även om jag tyckte det var jobbigt att alltid behöva dela min mat med andra (hallå jag ÄR HUNGRIG!!!) så var det faktiskt mycket roligare att dela soppan. Hade en bästis i Sverige som älskade nudlar, även hon insåg att nudlar var roligare om man åt ur samma skål så när vi åt nudlar så kokade vi alltid en stor kastrull och åt direkt ur den…

Om ni aldrig delat soppa i samma skål som andra så måste ni testa det någon gång!

[Author]

Posts