driva bager&konditori

[wingcommander0]

Har funderat på att starta upp bageri & konditorivarksamhet i sakhon nakhon nordöstra thailand jag är bara lite osäker på om det kommer att fungera. jag har ingen lokal än men meningen är att det skall vara av typ hål i väggen stil med plats för fika också.Kan detta vara en gångbar ide eller dömt på förhand.

Nybakat bröd och frallor är ju jä.. gott men jag vet inte om det funkar för thailändare, har ju inte sett mycket av den varianten på tesco lotus precis.

[milkmaster7]

jadu du behöver ugnar,jässkåp,värmeskåp etc etc,minns inte allting som behövs för att göra ett bageri. Det enda jag vet är att det är en vacker slant o punga upp för att skapa ett litet bageri där du gör ordentliga saker.

Ang om du lyckas eller inte det beror väl på hur mycket utlänningar som bor där,bor det massor och du gör bra bakverk och bröd kmr det säket rulla på bra.
Thailändarna vet inget om bröd eller dess smak,dom tycker ju tårtorna som både ser ut och smakar som en tvättsvamp är super goda,så det känns inte direkt som dom kommer gå dit och köpa dina grejer som säkerligen är dyrare och skulle inte förvåna mig om dom rent av tycker det är äckligare också.

[Nille]

Jag tror inte detta fungerar på thailändare men däremot på faranger (om inte detta redan finns på orten)

[scherloff]

Nej, jag tror inte heller att det fungerar vad gäller presumtiva thailändska kunder, eftersom de normalt inte äter bröd överhuvudtaget. Du lär också få importera mjöl, om du ska ha bra mjöl med bra bakegenskaper. Det thailändska vetemjölet duger att baka sockerkaka på, men tänker du baka riktiga baguetter och kanske även gott surdegsbröd så måste du få tag i högkvalitativt mjöl med hög proteinhalt. Vi bakar själva mycket matbröd och vi köper mjölet på Tops Food Market på Central Festival i Phuket Town. Det mjölet är importerat från Australien.

[stgrhe]

@Nille wrote:

Jag tror inte detta fungerar på thailändare men däremot på faranger (om inte detta redan finns på orten)

Det funger nog på västerlänningar om de bakas kvalitétsbröd. Baguette kan man ju redan köpa på Tesco men riktigt bra bröd, fullkorn och surdeg, enligt tysk modell är svårt att hitta.

Göran

[Micke_Prik]

Betänk att Thailändare kallar bröd för Kanom pang – kanom är godis, så degraderat är det i thailand. bröd äter man gärna med glass på eller vitt bröd som sandwich. Om du satsar på vitt bröd och sandwichar med kladd och lax? på kan det funka. Också om du satsar på söt slisk typ konditori. Tårtor gillar dom ju trots allt att köpa till barnen. Istället för att försöka bryta sig in och försöka ändra på thailändarna att tycka om surdegslimpa skulle jag kanske producera mindre mängd sånt till den kategorin som äter det farangerna, i form att du distrubuerar mindre mänger till vissa affärer, hotell på turistorter och ev. svenska kyrkan.

Sen om det är försäljning på plats är det alltid en location location location som gynnar ditt ändamål som gäller.

//Micke

[Author]

Posts