Resetips: En guide över thailändska restaurangtyper

[Thailandsforum]

Thailändarna gillar att äta ute, och i framförallt städerna så är det många som över huvud taget inte lagar mat. Detta har fört med sig att det finns ett stort utbud av restauranger, som ofta hamnar i ett av flera fack. Nedan listar vi några av de vanligaste restaurangtyperna så att du lättare kan hitta det du letar efter när du är på jakt efter middag.

[img2:1j7c3qoi]http://www.lonelyplanet.com/travel-blog/tip-article/wordpress_uploads/2011/02/5277977884_8957bef675.jpg[/img2:1j7c3qoi]

Ráan khâo kaeng (ris och curry)

Vid en Ráan khâo kaeng står grytor med curry på ett bord i restaurangens framkant, tillsammans med en riskokare. Vanligtvis så värms inte grytorna på något sätt. De förbereds på morgonen och får sedan stå under dagen. Återuppvärmning sker sällan eftersom man då riskerar att göra curryn för torr eller för tjock. Urvalet av drycker är knapert, och ofta erbjuds bara vatten, svagt kinesiskt te och kanske lite läsk och fruktjuicer.

Ráan aahãan taam sàng (på beställning)

Den klassiska ráan aahãan taam sàng brukar man kunna känna igen på dess höga kylskåp med glasdörrar i restaurangens framkant. Dessa är fyllda med diverse råvaror för en standardrepertoar av thailändska och kinesiska rätter. Ingredienserna är dock oftast endast där som reklam, och det faktiska köket har ett mycket större urval. Här försöker kocken tillaga precis den rätt du vill ha, förutsatt att du kan namnet på den eller kan beskriva den. Ris- och nudelrätter brukar inte vara några problem, fast curryrätter erbjuds oftast inte. Kort och gott så brukar det gå att få de flesta thailändska standardrätterna, så som tôm yam, yam och phàt. Till att dricka så brukar det oftast finnas allt från vatten och läsk till riswhisky och öl.

Ráan kaytžaw (nudlar)

Framför en ráan kaytžaw ser du ofta glasskåp med stål- eller träramar innehållandes snövita nudlar. Hängande bredvid nudlarna hänger färdigtillagat kött, så som muu daeng (ljusrött grillat fläskkött) eller pèt yâang (anka). På en lägre hylla finns högar av rått kött eller fågel, och även diverse grönsaker. Två sjudande behållare innehåller vanligt vatten och soppbuljong. Bara att peka på det du vill ha och sedan komplimentera din nudelsoppa med tillbehören vid bordet.

Reua aahãan & Phae aahãan (restaurangbåt och restaurangflotte)

För den som är ute efter en lite mer annorlunda middagsupplevelse så kan man alltid ge sig ut på vattnet. I bland annat Bangkok så finns det restaurangbåtar som åker ut på Chao Phrayafloden en eller två gånger per kväll. Utmärkt för den som vill fly undan stadens intensitet en stund och äta med flodbrisen i håret. I mer lantliga provinser så finns det ofta restauranger ute på flytande plattformar. Flottarna må inte röra på sig, men det är ändå en behaglig upplevelse. Maten är oftast ingenting utöver det vanliga, och som alltid så är ett tips att hålla sig til Phae aahãans som andra sällskap redan äter vid. Som grädde på moset så kan man när man vill hoppa i vattnet och ta ett dopp.

Källa: Lonely Planet
Sponsrat av: Gecko Do It – Webbyrå i Thailand

[Bkk]

Efter att ha bott i Bangkok i mer än 10 år har jag god erfarenhet av detta. Den första typen av restauranger nyttjar jag aldrig. Skälet är just det du skriver – maten är inte varm.

Däremot gatuköken som gör mat på beställning och nudelsoppeställena (2 o 3 i din lista). De utgör mitt normala institution för matintag – jag lagar aldrig mat själv (varför skall man göra det?)

Är inte helt säker på vad du menar med de flytande restaurangerna. Efter att trafikerat kanalerna här i stort sett varje dag, de senaste 7-8 åren måste jag säga att jag är ytterst osäker vad du menar. Det finns några få affärsidkare som åker runt på kanalerna och säljer mat, men de är färre än 10 st (jag känner igen dem allihop). De restaurangbåtar jag känner till är s k dinner-cruise, vilket finns ett flertal. De flesta är av buffé-modell och någon enstaka a la carte.

Att hoppa i och ta ett dopp är uteslutet för 200 % av alla faranger/turister – åtminstone i Bangkok.

[Nongsom]

Gammal tråd men bra fakta som jag tar till mig. Tack :thumbright:

[Author]

Posts