Så hände det igen. Var på morgonmarknaden och inhandlade fläskstek. 4 Kg kotlettrad – såg prima ut. Efter stekningen visar det sig att köttet inte kan bli brunt och oavsett hur länge det steks eller kokas så blir det aldrig mört.
Det var en stressat gris dom hade slaktat i de tidige morgontimmar alltså. Jagat den runnt innan den fick kniven i strupan.
Någon som vet om man kan upptäcka detta redan vid disken ?
Har hört att stressat kött släpper ut blod, köttbitar som badar i blod i förpackningarna har man ju sett och bara för att det ser rätt osmakligt så undviker jag att köpa det.
Fick tips av prof. slaktare: Svinkött ska vara rödaktigt, men inte mörkrött ( kan vara ett gammalt djur) Bäste köttkvalitet när djuret inte är äldre än 6 mån. När man, eller slaktaren sticker ett fingar i köttet ska det inte möte något vidare motstånd.
Funkar fint !
.
.