Är maten god, eller är det Shoo Ross (E621) som gör det?

[kostvet]

Som alla vet så thaimat fantastisk god. Godare utan Shoo Ross (vita pulver eller små vita stavar) eller (E621) med andra ord smakförstärkelse eller kemisk namn monosodiumglutamat. Vad jag förstår använder det för flitigt hos de flesta thaifamiljer i matlagning tyvärr. Det är inte nyttigt med andra ord att använda för mycket av det ämne. Det är nog beroende framkallande (egen teori).

Dessutom tycker jag att det lite fusk att använda smakförstärkelse när man har så bra råvaror. Det förstör äkta smaken ur maten helt enkelt.

Det är bara en en varning där. För mig är god och bra mat är väldigt viktig men för många kankse spelar väl ingen roll.
Då säger jag att det gör viss det om det handlar om hälsa då spelar bra mat en avgörande roll för man ska må bra.

Jag bryr mig vad ni äter svenska folket!!!!!!

Tack för orden

[Thaisambo]

Kolla gärna på tråden Farliga och vanliga Glutamat som smakförstärkare.

[hans1977]

Nej, Thaimat smakar gott utan; prova annars med mat från någon annan kock.

MvH,
Hans

[gosatta]

inge ont om natriumglutamat! finns naturligt i många råvaror. . använder den kemiska formen hemma också men mer i svensk mat, som grytor etc. smakar gott gott

[hans1977]

@gosatta wrote:

inge ont om natriumglutamat! finns naturligt i många råvaror. . använder den kemiska formen hemma också men mer i svensk mat, som grytor etc. smakar gott gott

Inge ont? Utdrag ur ovan nämda tråd:
“E621: MONONATRIUMGLUTAMAT Beteendestörningar som paranoia, djup depression,
extrem vrede. Epileptiska anfall (petit mal). Fosterskador. Försenad tillväxt. Har orsakat
hjärnskador hos alla 14 djurarter som testats med ämnet. Hormonstörningar. Koncentreras i
moderkakan och utsätter fostret för dubbla koncentrationen som modern har! Deklareras ofta
som “smakförstärkare”. Konvulsioner. Kvinnlig sterilitet. Leverskador. Nervcellsförstörelse.
Orsakar “Chinese Restaurant Syndrome”. Om Ni äter på kinesiska och japanska restauranger,
be dem undvika glutamat! Provocerar fram astmaattacker. Svåra allergiska reaktioner.
Ögonskador. Övervikt.”

Men det är ju det där med mängd också…
/Hans

[gosatta]

precis det handlar om mängd! det finns som sagt naturligt i många råvaror å häller du inte i hektovis så är det ingen fara..

å ska man inte äta ngot som är farligt så får man väl knappt dricka vatten?

själv använder jag det utan att skämmas! två nypor i en köttfärsås gör en grymm köttfärsås!

[maprao]

T O M i thailändsk TV har man ifrågasatt användningen av smakförstärkarna och då mäste väl varningsklockorna ringa.

Det är bl a högst sannolikt att Alzheimers sjukdom utvecklas snabbare hos personer med anlag.

Ovanstående rader gör att vi aldrig använder mer smakförstärkare än vad som finns i fisksåser och andra såser. Det finns många goda och billiga örtryddor som alternativ. Om hemmakocken har lite fantasi vill jag påstå att man får en godare mat utan dessa pulver.

Man får också i sig tillräckligt med vitt pulver när man äter ute. Det är ju en sked i varje kåitheo eller vad man nu äter.

Mitt råd, kasta alla dessa pulver.

Kj

[Thaisambo]

Jag vet att Nille har tittat mera på det här och bl a konstaterat att glutamat är ett av de äggviteämnen (proteiner) som produceras naturligt i kroppen, det som ifrågasätts är vilka effekter det här kopiösa inmundigandet av syntetiskt glutamat egentligen kan ha på kroppens egen produktion och det hälsosamma i att ersätta kroppens egen produktion på det här sättet med syntetiskt glutamat har allt mer börjat ifrågasättas. Det handlar om hur balansen i kroppen påverkas och det är med goda skäl man ifrågasätter det.

[kostvet]

Tack! för alla respons för detta tråd.

Vad ni har koll på vad ni äter sån gillar jag!
Viss finns det glutamat naturligt i många råvaror speciellt i kött. MEN om det nu finns redan i t ex kött varför måste man då tillsätta dessa “onödiga” “konstgjorda” pulver i vår mat? Det är en onödig kostnad för maten och det ger inte heller ngn vettig näring. Ibland brukar skämsamt säga det på jobbet att det är så dåliga råvaror som används i maten så man måste dölja med smakförstärkel för att maten ska smaka ngt. Halv och helfabrikater innehåller oftast E621. Det går nästan inte hitta t ex färdig skivad skinka utan E621 i affärerna.

Men glutamaten är nog inte det enda ämnet man försöker trixa in i vår mat tyvärr. Det kommer ut nya “konstgjord” “onödiga” saker hela tiden. Snart finns det t ex inte riktiga köttbullar att köpa, utan kvar blir bara bullar med köttsmak. Nej det ska vara enkelt och gott.

Bara äkta vara annars får det vara.

Tack för orden.

[hans1977]

Som Svensk kan man ju alltid hoppas att ordet “lagom” är ett uttryck som grundar sig i att vi är ett folk med gott omdömme och att det därför kommer att gå bra för oss i slutänden. 🙂
/Hans

[Author]

Posts