Hur det är med kvaliteten på ägg i TH?

[ragson]

En vän till mej undrade hur det är med kvaliteten på ägg i TH. Finns det salmonellarisk?
Är det säkert att handla en karta ägg på en vanlig marknad tex.
Hur är kvaliteten beroende på vart man bor, Isaan eller BKK eller Krabi?
Forummedlemmar som bor i TH kan säkert svara på detta. 🙂

[stgrhe]

Jag har aldrig blivit magsjuk av ägg i Thailand men väl en gång ombord på en Thaikärra och det strax innan landningen på Arlanda då frukostäggen tydligen inte var som det skulle. Det var i första klass också och som plåster på såren blev jag uppgraderad från business till första klass resan därefter.

Göran

[Nirak]

Hej Jag, ater agg mest varje dag men vi unviker loskokt sa mycket som mojligt .Men efter tre ar har vi blivit mindre noga. Har aldrig blivit sjuk av agg har.

[maprao]

Jag har aldrig blivit sjuk och jag tycker de är godare.

Att tänka på. Ett ägg som kylförvarats ska förvaras svalt. Ett ägg som man köper på en vanlig marknad och aldrig kylförvarats klarar sig bra utan kylskåp.

Kj

[peripetin]

@ragson wrote:

En vän till mej undrade hur det är med kvaliteten på ägg i TH. Finns det salmonellarisk?
Är det säkert att handla en karta ägg på en vanlig marknad tex.
Hur är kvaliteten beroende på vart man bor, Isaan eller BKK eller Krabi?
Forummedlemmar som bor i TH kan säkert svara på detta. 🙂

Hej jag har aldrig blivit smittad heller. äter ofta ägg från marknader och alltid löskokt/sunny side up etc. Och man kan ju räkna med att de flesta äggen man äter på restaurang kommer från någon form av marknad och det brukar ju gå bra för de flesta turister.
Men risk finns ju alltid. Hoppas på god tur i fortsättningen också :cheers:

[Thaisambo]

Råa ägg ska man naturligtvis vara lite försiktig med, men det finns ju en massa anrättningar med ägg i och vilka innebär rejäl upphettning av anrättningen, pannkaka, sockerkaka, bondomelett, stekt ägg (jag föredrar vändstekt) kokt ägg (hos mej gäller hårdkokt) etc etc. Salmonella orsakas tydligen av bakterier som kan finnas på äggskalet, men som normalt inte klarar att tränga in i själva ägget genom äggskalet såvida det inte är sprucket eller skadat.

Om man kokar (eller steker) ägget borde det ta kål på allt vad salmonellabakterier heter…. Men det står inget i Wikipedia artikeln om det. Jag har ett svagt minne av att det finns värmeresistenta bakterier som ska klara runt +120 graders upphettning, men dit hör väl knappast salmonellabakterien?

Någon som vet?

Annars var det där med “ägg från marknaden” kul – jag trodde det var hönan som värpte, men det är ju frågan vad som kom förs – ägget eller hönan! 🙂

Hursomhelst – köper man okontrollerade ägg så är det man kan råka ut för befruktade ägg, vilket syns som blod i äggulan när man knäcker ägget. Att det skulle vara nån nämnvärd skillnad på thailändska ägg jämfört med köp direkt från producenten (bondgård eller liknande) i Sverige tror jag dock inte det är. Salmonella är väl inte mer utbrett i Thailand än hos oss?

[ragson]

@Thaisambo wrote:

Att det skulle vara nån nämnvärd skillnad på thailändska ägg jämfört med köp direkt från producenten (bondgård eller liknande) i Sverige tror jag dock inte det är. Salmonella är väl inte mer utbrett i Thailand än hos oss?

Precis vad jag var ute efter. Svenska ägg litar jag på till 100%. var jag än köper dom.
Kan jag göra det i TH?

[chuuna]

🙂 Hej äggen är mycket goda och bra på alla sett,men de är inge puff i dom då man bakar socker kaka :scratch:
Hade från Hua :sunny:

[flor]

Svenska ägg litar jag på till 100%. var jag än köper dom.
Kan jag göra det i TH?

Nej jag tror att det bara finns thailänska ägg här. 🙂 :blackeye: :thumbright:

[scherloff]

Själv köper jag mina ägg hos en lokal liten handlare här i Rawai. Det är nog riktiga lantägg, man köper dem i lösvikt. Jag äter ett löskokt ägg varje morgon och har aldrig blivit sjuk av det. Dessa lantägg är mycket godare än de jag ibland har köpt på Tesco eller 7-11, med en mörkt gul gula och med mer smak.

När det gäller salmonellarisk med ägg så har jag tidigare sökt mycket på nätet ang. detta p.g.a. att jag tycker om att göra hemlagad bearnaisesås och majonnäs. Äggulan blir ju då bara något upphettad resp. inte upphettad alls.

Jag hittade en stor studie som gjorts där forskaren klargjorde att den största risken att bli sjuk av ägg är att man hanterar utsidan av dem och sedan får bakterier i munnen, via fingrarna. Enligt honom skulle man, om man nu skulle göra en majonnäs eller smörsås, tvätta av ägget noga under rinnande vatten. Därefter skulle man tvätta av skalet med etanol, d.v.s. vanlig sprit. Jag brukar blöta en tuss med vodka och tvätta ägget. Tvätta sedan händerna noga innan du sätter igång med majonnäsen eller smörsåsen.

Nu gällde kanske frågan mest konsumtion av löskokta ägg och när jag tillagar dessa så tvättar jag inte ägget. Det ska ju koka i några minuter så ev. salmonellabakterier dör ju då. Däremot tvättar jag händerna noggrant efter att jag tagit i äggen, innan jag börjar att breda mackorna.

[Berntsix]

Jag har varit i Thailand i 10 års tid i 3 månader varje år. Jag har aldrig blivit sjuk av ägg fast jag rest runt över hela landet och ätit ägg varje dag , så jag tror att det är inte värre där än här hemma!

[SatanG]

Sverige är ett av de minst drabbade länderna i Europa vad det gäller salmonella.
Ja salmonella är mycket mera utbredd i Thailand.
Har själv åkt på den 2 gånger samt en gång för min tidigare svenska flickvän.

Tror det finns runt 400 oilka salmonellabakterier och endast få av dessa är aggressiva, dvs farliga.
Så har ni åkt på en “turistdiaree” är det inte omöjligt att det är salmonella.
Jag har inte märkt något särskilt, förutom lite orolig i magen då jag via prover fått besked om att jag hade det.

/SatanG

[Uffeman]

Salmonella kan komma från många saker, inte bara ägg. En bra artikel med länkar till fördjupning finns på nedan länk.
http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/Bakterier-virus-och-parasiter/Salmonella/

/Uffe

[Montnoveau]

Precis som redan sagts så är salmonella allmänt förekommande i Thailand.
Turistmage är ofta salmonella.
Man kan dock ha salmonella helt utan symptom.

Eftersom min fru jobbar i restaurangbranschen så testas hon efter varje Thailandsbesök.
Inte efter varje besök, men då och då, så har hon åkt på salmonella.

[Author]

Posts