Kaikem – salta ägg från Thailand
Ytterligare ett recept från Lagers tabberas unika matlagarblogg!
En stor glasburk ska tvättas ren med diskmedel och sedan sköljas noga.
1. Lägg äggen i glasburken.
2. Fyll en kastrull med några liter vatten och koka upp.
3. Häll i salt tills en mättad saltlösning uppnås.
4. Ta från elden och låt svalna.
5. Häll den mättade saltlösningen över äggen och lägg något överst som trycker ner äggen i lösningen så att de är helt omslutna av vätska.
6. Tillslut burken och låt sedan stå i tre veckor på ett svalt ställe. Ett efter ett kommer äggen att sjunka till botten om inte burken är “packad”. När denna jämvikt är uppnådd är äggen färdigsaltade och kan tillagas.
7. Ta upp ägg och koka i tio minuter. Låt svalna och dela längs med för vacker form
Som vanligt finns det mer läsvärt än bara receptet, och jag tycker du skall göra ett besök hos Lagers tabberas innan du gör första försöket.
http://tabberaset.blogspot.com/2007/05/ggande-kaikem-salta-gg-frn-thailand.html
.
.