Recept på "klibbris" – finns det?

[blomman]

Hej!

Jag undrar om någon vet hur man lagar det Thailändska “klibbriset”, det tycks inte finnas ett recept på detta någonstans!? Vi fick det serverat i grillade bamburör som såldes vid vägkanten och det var helt fantastiskt gott!

Med hopp om hjälp!
Blomman :flower:

[gosatta]

ja riset i sig är bara sticky rice. . går nog å köpa på dom flesta asiatiska affärerna . .

sen är ju ofta det i bambu oftast mer nån form av snacks å kan vara kokad med cokosmjölk, eller först ångat sen blandat, de kan vara bönor i, socker. . banan . . ja finns oändliga varianter. . så du får nog specificera lite mer vilken sort du har käkat? (lär iof finnas lika många sorter som folk som gör det men ändå 🙂 )

det speciella riset är iaf inga problem att få tag på.

[Herr Chang]

Tja, det där brukar ju fru Chang sköta… men jag kan väl tillägga det lilla jag vet.

Klibbigt ris kan man som sagt köpa i de flesta asiatiska mataffärer. Fru Chang brukar köpa tre 20-kilosäckar åt gången, men det är nog overkill för Blomman 😉 Det finns mindre förpackningar.

En hake är att riset ska läggas i blöt (ljummet vatten) några timmar innan det kokas. Sen behöver man en riskokare, som finns att köpa på de flesta ställen där man har liknande hushållsredskap. Vi köpte en billig på Järnia. Det medföljer bruksanvisning om man inte vet hur man ska göra.

Hur man sedan blandar till den rätt Blomman längtar efter vet jag inte.Men det är väl bara att prova sig fram.

Herr Chang har talat.

[gosatta]

fast ska man göra det “på riktigt” ska det ångkokas. . billiga sånna anordningar finns också på dom flesta asiat butikerna. . eller i princip gratis i Thailand . .lite bulkiga att få hem bara . .

[Herr Chang]

@gosatta wrote:

fast ska man göra det “på riktigt” ska det ångkokas. . billiga sånna anordningar finns också på dom flesta asiat butikerna. . eller i princip gratis i Thailand . .lite bulkiga att få hem bara . .

Hej gosatta,

Ja, det är mycket möjligt!

Fru Chang verkar dock nöjd med sin riskokare. Det verkar vara mycket viktigt med klibbigt ris varje dag… Det händer ju att hon lämnar bostaden och sedan ringer hem (jag jobbar oftast i hemmet) och säger att jag måste lägga riset i blöt! För det har hon glömt göra… Katastrof om hon inte kan koka detta ris när hon kommer hem.

Också intressant hur hon äter detta ris. Mycket avancerad fingerföring när hon kombinerar riset med diverse såser, kött och grönsaker. Jag blir helt fascinerad!

Är jag OT nu 😉

Herr Chang har talat.

[gosatta]

är ingen risfantast själv men just sticky kan jag äta i massor! blir lite mer matigt.. mer jobb men värt det 🙂

jo lite OT börjar det väl bli men får väl bli så tills blomman kommer med mer info 🙂

[BBJ]

Inte för att jag kan det, men jag har sett på när min dam gör sticky rice.

Hon blötlägger också som Fru Chang, men hon gör det oftast dagen innan. Sen ångkokar hon det som Gosatta skrev. Hon har en egen variant, hon lägger det blötlagda riset i en sil modell stor som hon hänger på en kastrull med kokande vatten (utan att riset når vattenytan) och sen på med kastrullocket på silen. Hur länge? Ingen aning, så länge orkade jag ej kolla. 🙂
Fru Chang använder nog en riskokare med insats säger min dam, det finns riskokare med tillbehör som gör att man kan ångkoka riset enligt samma princip som den som min dam använder med sil och kastrull. (Nu vet jag också lite mer :bounce: )

Mvh
BBJ

[blomman]

Klibbris igen!

Oj, vad många svar och förslag jag fick! Tack alla som kommit med tips och trixs! Nu får jag försöka själv 🙂
Jag har ätit klibbriset både med bönor, med inbakad banan och rött och vitt – även kylskåpskallt som godis! Med färsk frukt som mango, papaya och andra frukter blir det en toppenlunch i värmen! Men allt det här vet säkert ni “ringrävar” redan om 😉 det är bara en nyfrälst Thailandsresenär som tror att hon upptäckt något nytt!

Ha det gott till dess jag har mer att fråga om!
Blomman :flower:

[gosatta]

den med mango är jätte lätt!

köp ris . .ångkoka det . .med en ångkokare eller i kastrull som beskrevs här (finns även recept på hur man gör det i micro men känns lite läskigt) jag brukar köra 20 – 25 min .. sen vänder ja på den å kör 15 till

blanda koksmjölk med socker .. eller utan socker om de inte ska va så sött. . häll över riset när de e precis klart å låt d e svalna ihopp . .sen har du en grymmt god enkel efterrätt . .på med söt mango Klart!

[Author]

Posts