Thaifood.

[goodolle]

Jag tar en mattråd då de är alldeles för lite av. Idag stekte jag två Pla-nin fiskar som inhandlats av kvinnan som åker runt på en cykel med en platt korg där framme. Åker först in i frysen några dagar och därefter steks i smör. Jättegoda och med mycket fiskkött . Jag äter fiskköttet medan frugan äter skinnet, benen och magen. Det bästa på fisken enligt henne och hennes väninnor. Falang vet inte vad som är gott enligt dem.
När frugan var i SV så fick vi fisk huvuden över allt gratis vilket förvånade frugan då de är det dyraste man kan köpa. Gjorde fantastiska goda soppor av dem. Fyra fiskhuvuden på Foodland kostade mer än själva fisken utan huvud. Känns det igen? Den billigaste fisken du kan köpa kostar fem Baht styck för den är nästan benfri.
För x år sedan så var kyckling vingar dyrare än kycklingfilén. Även kyckling rövar var dyrare och kycklingfötter.
Tyvärr inte idag då världsmarknadspriset även gäller i Thai.
Thai gillar inte kaviar, kemm k’em enligt dem. Löksill med mera sillsorter är ingen höjdare heller.
Men en övermogen duran som stinker värre än ett avlopp är ju en delikatess som de slåss om men en annan håller sig utanför så man inte spyr.
Fisksåsen tröttnar man på ganska snabbt på som skall hällas i alla maträtter praktiskt taget.
Myrägg, friterade gräshoppor, giant vater bug och Cikador är en delikatess fast de vita larverna passar jag på.
grillad Risråtta är också en delikatess som man köper på väg till Kambodja, säljs några mil innan gränsen.

Här är en video från Youtube med lite maträtter från Thai

https://youtu.be/g9IzobaARp8

Delikatesserna på videon.
!. Myrägg.
2. Små räkor som äts levande.
3.Grillad Råtta.
4. Grodyngel.
5. Ål som kokas levande.
6. Grillade ödlor.
7. Ägg som har börjat att utvecklas till en kyckling.
8. Rå biff med blod. Lapp seapp
9. Hundkött. Isaan specialitet. Dyrt.
10. Varan ödla kokt o kokosmjölk.

[carlsberg]

Ben är de ju galna i tex.
Ett upphackat kycklingskrov som är doppat i en smet och friterat säljes bra som tusan 5thb/st
(finns ju ingen mat på ? :scratch: )

1. Friterad skorpion är gott (men inte heller så mycket mat på )
2. Sallad-Chili mix med Kobra/orm (gott innehåller mycket järn och smaken/konsistensen liknar ostron)
3. Finns ju en uppsjö av olika snäckor att äta men jag föredrar hoi-jupp. Hoi-cherri är jättestor och inte i min smak.
4. Friterade Gräshoppor & Syrsor, skalbaggar ,Trollsländor är gott snacks men jag hoppar också vita larverna.
5. Hund var faktiskt skrämmande gott, smakade som en mix av gris och biff men sjukt mört.

Ja min fru kan ju leva på Tom-Yam fiskhuvuden från Pla-Dok och Pla-Nin i minst en vecka.
Min favorit fisk är ju grillad Pla-dok.

Har faktiskt börjat lära mig acceptera deras “ruttna” fiskröra Pla-ra. Kan du koppla bort luktsinnet ett tag så smakar vissa pla-ra blandningar riktigt bra typ som löksill i vissa fall.

[maprao]

Tycker inte jag är kräsmagad men får kanske tänka om. Av de 10 delikatesserna på videon finns ingen jag vill äta frivilligt.

Ni skriver om att äta fisk. Det är ungefär som hemma. Visst äter hustrun även lite av köttet. Fiskögonen lär också vara en delikatess, de försvinner ofta först. Soppa på fiskrens och huvuden blir gott.

Att thai tycker kaviar är för salt kan jag inte förstå. Thai äter med förtjusning sin salta ”sill” och den är verkligen salt. Kaviar framstår på min tunga sött jämfört med deras salta fisk. I liten mängd är ”thaisillen” en naturligt god smakförstärkare. Hemma försvinner dock kaviar, senapssill och löksill snabbt, jag får i alla fall behålla leverpastejen för mig själv. Jag gör dock inget försök att ”lära” familjen äta precis allt. Familjen är oftast bara jag och min fru. Barnen utflugna och övrig släkt på 30 mils avstånd.

Du nämner kungen av alla frukter, Durian. Vi bor ju i fruktprovinsen Chanthaburi där durian odlas. Och visst är en väl mogen durian en delikatess. Durian är som surströmming, gilla eller inte gilla.

Andra delikatesser är råa räkor med vitlök, lime, chili, fisksås, vitkål och någon besk grönsak, riktigt gott. Papayasalladen med syrad (rutten) fisk och små krabbor också riktigt gott att äta med klibbris och grillad kyckling. Men varken papayasalladen eller räkorna är så goda att jag kan äta det varje dag. Men det finns å andra sidan ingen maträtt som är så delikat att jag kan äta den varje dag.

Tyvärr tycker jag många thairätter blir sötare för varje år och det används alltför ofta glutamater och andra kemiska smakförstärkare.

Vi äter en mix av thai och farang, kanske 80/20 och det trivs vi med. När det gäller bröd är dock andelen farang högre än 90 % och hembakat.

Kj

[goodolle]

Ja Maprao, Fisksoppa är gott även risråtta är gott. Provat aphjärna ( tillagad ) och orm. Orm påminner lite som ål fast inte så fet. Kungen an frukter som du säger är durian och det finns även durian som inte doftar vedervärdigt. Drottningen frukt som man skall äta efter durian som hjälper magen mot sveda är Mangosteen. Mangosteen har jag alltid hemma då den är fantastisk då man har ätit starkt för den frukten lindrar hettan i magen alla dagar i veckan. Nu är den inte i sin säsong och väldig dyr. 300-400 Baht kg på Aortorkor i Bkk. Ödlor är faktiskt också en delikatess. Krokodil är också gott men tyvärr nästan utrotade i Thailand. då deras kött är en blandning av gris och kyckling. Leverpastej är frugan tokig i så det bakar jag här i Thailand. Kaviar tyckte alla hennes väninnor var för salt.

[maprao]

@goodolle wrote:

Mangosteen har jag alltid hemma då den är fantastisk då man har ätit starkt för den frukten lindrar hettan i magen alla dagar i veckan. Nu är den inte i sin säsong och väldig dyr. 300-400 Baht kg på Aortorkor i Bkk.

Årets Rambutan har redan kommit och då är Mangosteen bara ett par veckor fram i tiden. Första månaden är lite för dyr men sedan ger vi bara 15 bath/kg för Rambutan och Mangostine. Det är priser här i Chanthaburi, jag antar det är en del frakttillägg i Bangkok.

Kj

[carlsberg]

Chanthaburi är ju fruktmeckat !

Har en från byn som brukar åka dit och fylla sin Toyota med frukt efter säsong.

Alltså Mangosteen är ljuvlig men min favorit är ändå färsk Annanas med blandning av surt och sött.

Mm smakar som himmelriket !! :sunny:

[goodolle]

@carlsberg wrote:

Chanthaburi är ju fruktmeckat !

Har en från byn som brukar åka dit och fylla sin Toyota med frukt efter säsong.

Alltså Mangosteen är ljuvlig men min favorit är ändå färsk Annanas med blandning av surt och sött.

Mm smakar som himmelriket !! :sunny:

Min med. Men den skall vara kall då smakar den som bäst. Sedan jag börjat äta Mangsteen så har min mage varit perfekt här i Thailand och jag kommer alltid köpa den och ha den i kylskåpet så jag kan ta en nästan varje kväll.
:thumbleft:

[maprao]

@carlsberg wrote:

Chanthaburi är ju fruktmeckat !

Alltså Mangosteen är ljuvlig men min favorit är ändå färsk Annanas med blandning av surt och sött.

Mm smakar som himmelriket !! :sunny:

Min favorit bland annanas är den där skalet skiftar i grönt. Den odlas ofta i Rayong-Chonburi. Den är alltså inte omogen fastän den är lite grön. Den är saftigare än den bruna varianten som ofta odlas i Trad.

En annan bra frukt är granatäpple som är bevisat nyttig.

Själva odlar vi lamyai på cirka 10 rai.

Kj

[Nille]

Kul tråd Goodolle, det gillar vi!

Ungarna slåss alltid om fiskögonen…

Jag provar nog allt på listan. Vissa fiskrätter tycker jag inte smakar så bra. Allt som smakar som Phala (hur man nu stavar det) gillar jag inte…

Hos svärmor äter vi ofta padda. Jättegott. Ofta finhackad men ibland som små kycklingbitar. Med Pat Krapaow förstås.

[Thaisambo]

@Nille wrote:

Kul tråd Goodolle, det gillar vi!

Absolut!

Här kör vi Mangosteen – ett femtontal träd – medan grannen kör Rambutan /hur många träd vet jag inte, men det är en massa,

Har inte sett några kart med Mangosteen ännu men grannen har fullt med små ljusgröna håriga kart. Dom är nog plockfördiga om någon vecka så där.

[carlsberg]

Något som det är säsong för nu är ju Mango.

Min frus farbror har 5 stycken jättestora träd på sin risfarm som han inte orkar plocka själv så vi brukar ge honom 2 stora chang och sedan fylla 2 tomma rissäckar med mango. 🙂

Var inte förrens jag kom till Thailand som jag upptäckte att det finns ju en 3-4 olika sorters mango.
Den godaste av dessa (enligt mig) är ju den som påminner om annanas smak 🙂

[goodolle]

Ja frukter finns det gott om här i Thai. Ka-noon, Jackfrukt är god också Tror att det är den största frukten jag sett, massa gula frukter finns det i den.. Vissa smakar en blandning av päron och banan. Dragon frukt den vita med små svarta kärnor inuti skall vara bra mot sockret i kroppen. Frugan älskar Taro som vi ångkokar och mosar köttet blandar i kokosmjölk och socker och kokar upp i en teflonpanna för stå övernatten . Lägger en sked av det i en smördeg och rullar in den och bakar det i ugnen.

Här är en video som visar hur det går till, fast smeten är lösare när vi lägger den i smördeg.

https://www.youtube.com/watch?v=ktO5aY263q0

Lamyai som Maprao påpekade frågade jag frugan var det var för någon frukt. Hon blev förvånad att en farang kände till den frukten, skall provsmaka den när vi får tag på den.

[maprao]

@carlsberg wrote:

Var inte förrens jag kom till Thailand som jag upptäckte att det finns ju en 3-4 olika sorters mango.
Den godaste av dessa (enligt mig) är ju den som påminner om annanas smak 🙂

Gul mango med klibbris och kokosmjölk, inte att leka med. Myckert god efterrätt.

@goodolle wrote:

Lamyai som Maprao påpekade frågade jag frugan var det var för någon frukt. Hon blev förvånad att en farang kände till den frukten, skall provsmaka den när vi får tag på den.

Visst gillar vi Taro och Ka-noon, du och din fru har dock missat min 5 år gamla tråd

varfor-jag-trivs-i-thailand-t5573.html?hilit=lamyai#p37899

Kj

[carlsberg]

@maprao wrote:

Gul mango med klibbris och kokosmjölk, inte att leka med. Myckert god efterrätt.

Kj

Precis det åt jag igår 🙂 Halvt kilo sött klibbris med ännu sötare Kokosmjölk och frisk söt mango.
Mums !

@goodolle wrote:

Ja frukter finns det gott om här i Thai. Ka-noon, Jackfrukt är god också Tror att det är den största frukten jag sett, massa gula frukter finns det i den.. Vissa smakar en blandning av päron och banan. Dragon frukt den vita med små svarta kärnor inuti skall vara bra mot sockret i kroppen.

Drakfrukt är också en favorit som Plockas direkt från grannens taggiga buske och läggs i skuggan/kylen ett tag, föredrar att äta den kall.

Lamyai är frugans favorit men den faller inte mig i smaken !

På vår tomt har vi ju en massa bananpalmer ( växer ju som ogräs ) vi har 4 st olika banansorter.
1. Är mycket liten och mycket söt.
2. Är söt medelestor men har en ljuvlig doft kallas för (goi-hom) stavning ?
3. Är “tjock” och inte så söt men blir ofta riktigt många.
4. Blir knallgul, ej söt och smakar som chiquitas bananer gör i svea dvs nästan ingenting 🙂

[goodolle]

Visst gillar vi Taro och Ka-noon, du och din fru har dock missat min 5 år gamla tråd

varfor-jag-trivs-i-thailand-t5573.html?hilit=lamyai#p37899

Kj[/quote]

Ja denna fina tråd hade jag missat. Tackar för tipset Kjell.

Själv så odlas det tomater på balkongen och lite annat.

Olle

[Author]

Posts